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不同干燥方式對羊肚菌品質(zhì)特性及復水性能的影響
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“江蘇太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所”旨在通過微觀結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)物質(zhì)、色澤、滋味變化篩選并獲得羊肚菌的最佳干燥方式，同時對3種干燥方式制備的羊肚菌進行復水研究，對比了不同干制羊肚菌的復水性能、外觀、質(zhì)地、風味的差異性，為其工業(yè)化生產(chǎn)方式優(yōu)選提供數(shù)據(jù)支撐...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年01月15日
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結(jié)合電子鼻、GC-MS、GC-IMS和化學計量學探究花椒果實生長不同階段的揮發(fā)性特征
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為了探究不同發(fā)育階段的花椒揮發(fā)性特征，本研究分別利用電子鼻、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）和氣相色譜-離子遷移譜聯(lián)用儀（GC-IMS）檢測了揮發(fā)性有機化合物（VOCs）的動態(tài)變化。結(jié)果顯示，萜烯、醇類、酯類和醛類在花椒的香氣形成中發(fā)揮了...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年01月06日
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不同干燥方式對獼猴桃果粉理化性質(zhì)的影響
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“貴州省農(nóng)業(yè)科學院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究所”比較了熱風干燥、熱泵干燥及微波聯(lián)合熱泵干燥對獼猴桃果粉品質(zhì)的影響,對其粉體性質(zhì)及微觀結(jié)構(gòu)等方面做了一定的分析,以期為獼猴桃果粉的加工提供參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年12月25日
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不同干燥方式對青海蕨麻品質(zhì)特性的影響
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“青海省輕工業(yè)研究所有限責任公司”采用熱風干燥、熱泵干燥、碳纖維遠紅外、碳纖維遠紅外聯(lián)合熱泵干燥（簡稱聯(lián)合干燥）及真空脈動干燥5 種方式干燥青海地區(qū)蕨麻，通過比較干燥時間、設(shè)備能耗，以及干制蕨麻的感官品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)（電子舌、質(zhì)構(gòu)特...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年12月25日
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不同發(fā)酵豆醬鮮味及鮮味物質(zhì)對比分析
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“佛山市海天（高明）調(diào)味食品有限公司”選取了包括腐乳、豆豉、豆醬和醬等12種不同的發(fā)酵豆醬樣品，利用電子舌對比了不同樣品鮮味和豐度，并通過鮮味物質(zhì)的差異，進一步探感官與鮮味物質(zhì)的關(guān)系，為后續(xù)企業(yè)調(diào)控發(fā)酵豆醬的鮮味提供了理論依據(jù)，對于提高傳統(tǒng)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年12月25日
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雙頻正交超聲輔助不同功率處理對大黃魚在4 ℃冷藏過程中品質(zhì)的影響研究
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近年來，超聲波預處理技術(shù)在水產(chǎn)品保鮮行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。在特定頻率下，采用(a) 200 W, (b) 300 W, (c) 400 W的不同功率處理，超聲波間歇模式，30 s開/30 s關(guān)周期，超聲波處理時間為10 min，對照組（CK...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年12月25日
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電子舌技術(shù)分析三七中藥材味覺指標
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優(yōu)質(zhì)三七粉入口后應(yīng)有淡淡的參味，微苦，吞咽到喉嚨處會感到甘甜，微苦回甘是三七的獨特之處，純苦或純甜都不是三七的本味?。不同的三七粉到底苦不苦，有多苦，這臺技術(shù)先進的設(shè)備就能告訴您答案！
制藥/生物制藥檢測2024年12月16日
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10種不同加工工藝的藥品味覺指標電子舌檢測
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“良藥苦口“，但不良口感也會導致服藥不及時、劑量不足，甚至拒絕治療的情況，不僅影響藥物的預期療效或維持治療效果，也帶來了安全隱患。口服制劑的口感評價已日益受到藥品監(jiān)管部門的重視，藥品味道的評價已成為口感評價的核心。事實上，口感并非兒童用藥所...
制藥/生物制藥檢測2024年12月16日
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藍金銀花的生物活性、感官和風味特性以及貯藏穩(wěn)定性研究
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本研究旨在研究鼠李糖乳桿菌L08 在藍金銀花汁（BHJ）中增強功能性、改善口感的潛力，并探索有效的貯藏方法。發(fā)酵過程導致藍金銀花汁中多酚、黃酮類和花青素含量增加，這是由于β-葡萄糖苷酶對特定酚類化合物花青素-3-葡萄糖苷和奎寧酸的作用。酚類...
制藥/生物制藥檢測2024年12月11日
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UPLC-Q-TOF-MS 與電子舌分析不同產(chǎn)地多花酒黃精滋味特征
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“湖南中醫(yī)藥大學藥食同源功能性食品工程技術(shù)研究中心”以11個產(chǎn)地的多花酒黃精細粉為研究樣品，采用UPLC-Q-TOF-MS法分析多花酒黃精化學成分，采用電子舌智能感官評定技術(shù)分析多花酒黃精電子舌滋味雷達圖，采用主成分分析、Loadings方...
制藥/生物制藥檢測2024年12月10日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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