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巧克力中的水分活度2019/01/29

巧克力—無論是硬的像石頭還是粘成一團的質構像太妃糖的夾心巧克力、牛奶巧克力，每一種都對所有巧克力生產商提出了巨大的挑戰。但不幸的是，這是現實的一部分。盡管在產品分析方面有很多選擇來幫助控制這些問題，但是不是每一種測量技術都具有相同的有效性、準確性和/或速度。產品結塊或軟化/硬化過程中的一個關鍵因素是水，但是更準確的說，是這些產品中的游離水。在分析技術方面，水分活度比水分含量測量更有效、準確和。水分含量測量提供的是水的總量（無法確定自由水和結合水的比例），而水分活度提供的是產品中自由水的潛力（而不

藥廠為什么需要分析證書Certificate of Aanalysis2019/01/23

AquaLab作為專業的水分活度解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是ISO、AOAC和美國USP、FDA等推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度。目前有80%的制藥行業都選擇使用AquaLab水分活度儀。如有需要，請聯系AquaLab北京辦事處（010）65610082。摘要：制藥公司需要的每種藥物成分化學品中*的信息之一是分析證書。事實上，每種不同的材料都需要它，因為化學品中不同批次之間的差異很大。本文簡要介紹了分析證書包含的內容，如何在配制中使用它，并提供了幾個例子來說

水分活度在大麻產品中的應用2019/01/22

測量大麻產品中的水分活度是測試產品對微生物污染的敏感程度的*方法。產品中測得的水分活度越高，微生物作為食物來源就可以使用更多自由的水，或者支持導致敗腐的化學和酶促反應。換句話說，水分活度越高，大麻產品對微生物生長的影響越大。水分活度是一種熱動力學的測量，描述了水的可用能量的緊密程度。水分活度數值從0.000（沒有水分的干燥樣品）到1.000，這將是純凈的液態水的測量。數學表達式水分活度（aw）定義為物質中水的蒸汽壓（P）除以純水的飽和蒸汽壓（P0）：通常在特定溫度下獲得樣品中水的蒸汽壓和純水的蒸

水分活度在糖果和面包研發中的應用_Barry Callebaut嘉利寶2019/01/17

AquaLab是美國專業的水分活度解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是美國USP和FDA推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度，是世界上一唯無需進行維護和校準的水分活度儀，并且讀數能夠長期保持穩定。目前糖果和烘焙行業幾乎都在使用AquaLab水分活度儀。BarryCallebaut的研發專家解釋了有關水分活度的一切，以及為什么開發*的低水分活度餡料。水分活度？水分活度（aw）在產品的安全性、品質、質構和感官特性中起重要作用。水分活度是食品中能夠用于生物化學、酶活性等微生物活

煙草和煙草制品的水分活度測量2019/01/16

CORESTA推薦方法N°88煙草和煙草制品的水分活度測量（2019年1月）0.介紹2017年，CORESTA煙草和煙草制品分析小組（TTPA）啟動了一項能力研究，以評估幾種不同的測量原理用于測量各種煙草制品的水分活度（aw），包括無煙煙草、香煙填料和雪茄填料[1]。該研究的結果表明，與配備有電容或露點傳感器等儀器相比，使用配備可調激光（TDL）的儀器測量水分活度為所有樣品提供了更為一致的結果。出于這個原因TTPA決定使用TDL水分活度儀開展水分活度的合作研究，目的是開發CORESTA推薦方法（

水活度測定及其在制藥工業的應用2019/01/15

原載于：水活度測定及其在制藥工業的應用[J].中國醫藥工業雜志,2018,49(12):1710-.AquaLab是美國專業的水分活度解決方案提供者，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是美國USP和FDA推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度。目前大部分制藥企業都在使用AquaLab水分活度儀。水活度測定及其在制藥工業的應用聶少勇(PharmaceuticalProductDevelopment(PPD)股份有限公司，Middleton，WI53562，USA)摘要：制藥工業中通常使用

水分活度測量在林業樹木種子儲藏中發揮重要作用2019/01/07

AquaLab是美國專業的水分活度解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是美國USP和FDA推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度，是世界上一唯無需進行維護和校準的水分活度儀，并且讀數能夠長期保持穩定。目前林業樹木種子行業都在使用AquaLab水分活度儀。TreeSeedWorkingGroup通過促進樹木種子科學和技術有關的四個目標：從芽開始到種子使用的研究確定與種子改良和森林管理有關的種子問題交換與種子有關的信息咨詢實施實踐水分活度是TreeSeedWorkingGroup

如何保證生咖啡豆具有合適的水分活度2019/01/03

AquaLab是美國專業的水分活度解決方案提供者，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是美國USP和FDA推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度。目前咖啡行業幾乎所有的企業都在使用AquaLab水分活度儀。想象一下，如果你把*的生咖啡送到買家手中，卻發現咖啡一到，在杯測桌上的分數掉了幾個點。原因是什么？水分活度，有可能縮短生咖啡豆的保質期，在杯子里產生令人不快的氣味，甚至導致霉菌生長。為了更多地了解水分活度，以及如何保護生咖啡豆，我們METERGroup,Inc公司訪問了合作伙伴Ecot

水分活度對食品中主要的化學變化的影響2018/12/07

水分活度是指食品在密閉容器內測得的水蒸汽壓（P）與同溫度下測得的純水蒸汽壓（P0）之比。aw=P/P0水分活度物理意義：表征生物組織和食品中能參與各種生理作用的水分含量與總含水量的定量關系。一、水分活度對食品化學變化的影響主要由以下幾個方面：（1）對脂肪氧化酸敗的影響低水分活度，氧化速度隨水分增加而降低，到水分活度接近等溫線區域I、II邊界時進一步加水使氧化速度增加，知道水分活度接近區域II與區域III的邊界，如果再進一步加水又引起氧化速度降低。aw=0-0.35范圍，隨aw增加，反應速度降低的

水分活度儀對食品品質有著重要的作用2018/11/29

本發明公開了一種動態水分和水分活度儀，包括箱體、氮氣源，所述的箱體內壁的六面均設置有帕爾貼，箱體內部由從上至下設置測樣室、混氣室和加濕室，混合室頂部設置有混合室頂部帕爾貼，隔板和第二隔板上均開設有通氣孔，加濕室內設置有水，氮氣源通過減壓閥與進氣管一端連接，進氣管另一端分為干燥端和加濕端，箱體內設置有溫度傳感器和濕度傳感器，測樣室的底部設置有帶溫度傳感器的電子天平。本發明取消了振動源，使內置稱量裝置得以實現，可在線進行水分轉移的測試；混氣室體積是測樣室體積1-3倍，氣流在進入測樣室前即到達設定的相

水分活度儀可以測量食品的水分活度2018/11/20

水分活度儀是測量食品、藥品等樣品的水分活度，目前國家標準推薦的測量技術為鏡面冷凝露點法該方法具有測量時間短(平均時間3分鐘)、準確性高(0.003aw)以及免校準等特點。該方法可以溯源到國家測量標準。水分活度儀用途水分活度儀通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。正水分活度值(AW值)作為一種新的概念,近年來已在食品、糧食、化學、醫學等行業運用.糧食、食品的AW值與微生物生長、酶活性、非酶褐變、脂類氧化等有密切關系,由此影響食品的外

如何測定食物的水分活度值呢2018/10/30

如何測定食物的水分活度值呢？這也是很多食品加工廠以及食物存儲單位的研究考慮的問題。如水果批發商，糧食加工廠家，國家糧庫等等。AW測定儀法是比較簡便的一種測定水分活度的方法，萬用表的使用方法這種方法是在一定溫度下主要利用AW測定儀中的傳感器根據食品中水的蒸汽壓力的變化，從儀器的表頭上讀出指針所示的水分活度。在樣品測定前需用氯化鋇和溶液校正AW測定儀的AW為9.000。溶劑萃取法也是一種大家常用水分活度測定的方法，這種方法是根據食品中的水可用不混溶的溶劑苯來萃取。苯在一定溫度下其萃取的水量隨樣品中水

先進技術設計的水分活度儀準確度很高2018/10/27

水分活度儀操作簡便、快速2~5分鐘顯示結果，隨時檢測產品質量及現場生產控制準確性高能連續測試樣品的水分活度，度高達±0.003aw。對一些水分活度特別低的樣品亦可測量。體積小易于擺放感應器設計緊湊，所以活度儀機身非常輕巧、體積些?先進技術AquaLab是采用創新的冷凍鏡面，露點方法，不需要標準曲線校正，只須隔2-3天用標準液調準便可。AquaLab的感應器設計安全、耐用可靠、牢固不易損壞，對測量揮發性的樣品亦不會破壞感應器。利用按鍵和標準淮簡便快速校正AquaLab的線性誤差，操作步驟以菜單提示

水分活度儀專業線路的設計2018/09/29

水分活度儀是一種常用的檢測儀器，在多個行業中都有一定的應用。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。今天小編來為大家具體介紹一下水分活度儀的原理和功能吧，希望可以幫助到大家。水分活度主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食

應用較多的水分活度儀2018/09/27

控溫臺式進口水分活度儀，經廣泛使用和驗證，是準確、有效、直接的測量水分活度的方法，可以與經典測量方法和理論計算方法互相驗證，因而亦被很多檢驗機構的實驗室用做校驗工具，如美國NIST。歐盟各國、日本的進出口食品檢驗檢疫機構的實驗室都有進口水分活度儀在使用，美國FDA在評定向美國進口的食品藥品時在水分活度項目上推薦Aqualab水分活度儀。另有多種型號適用于更多的應用:便攜式水活度測定儀Pawkit，適用于任何地方。便攜式水活度測定儀AqualabLite，適用于糧食倉庫、缸體內、罐體內的樣品分析。

探討水分活度結合程度2018/08/30

水分活度是指食品中水分存在的狀態，即水分與食品結合程度(游離程度)。水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。萬用表雖然在食物凍結后不能用水分活度來預測食物的安全性，但在未凍結時，食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的關系。水分活度是確定貯藏期限的一個重要因素。當溫度、酸堿度和其他幾個因素影響產品中的微生物快速生長的時候，水分活度可以說是控制腐敗重要的因素。所以在食物保存時，我們要參考水分活度值，數字萬用表以便更好的保存食物，防止食物的腐敗。如何測定食物的水分活度值呢？這也

水分活度儀的測試方法2018/08/27

水分活度是指系統中水分存在的狀態，即水分的結合程度(游離程度)。水分活度是對系統中水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。水分活度數值用Aw表示的，水分活度值等于用百分率表示的相對濕度，其數值在0-1之間。水分活度儀,樣品中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值，Aw=P/Q。水分活度的測試意義：Aw值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩定性也不同。利用水分活度的測試，控制微生物的生長，計算食品和藥品的保質期，已逐漸成為食品

臺式水分活度測定儀特點2018/07/27

控溫臺式進口水分活度儀，經廣泛使用和驗證，是準確、有效、直接的測量水分活度的方法，可以與經典測量方法和理論計算方法互相驗證，因而亦被很多檢驗機構的實驗室用做校驗工具，如美國NIST。歐盟各國、日本的進出口食品檢驗檢疫機構的實驗室都有進口水分活度儀在使用，美國FDA在評定向美國進口的食品藥品時在水分活度項目上推薦Aqualab水分活度儀為優選儀器。另有多種型號臺式進口水分活度儀適用于更多的應用:便攜式水活度測定儀Pawkit，適用于任何地方。便攜式水活度測定儀AqualabLite，適用于糧食倉庫

水分活度儀測量精度2018/07/23

水分活度儀是一種常用的檢測儀器，在多個行業中都有一定的應用。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。今天小編來為大家具體介紹一下水分活度儀的原理和功能吧，希望可以幫助到大家。水分活度主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食

水分活度測量儀用法及應用2018/06/28

水分活度儀的定義;水分活度是指樣品中水分存在的狀態，即水分的結合程度。水分活度是對樣品中的水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關系，樣品中水分活度不同，其存儲期限也不同，可以利用水分活度的測試，控制微生物的生長。因此，水分活度已逐漸成為食品、化妝品、藥品、生物制品等行業檢驗的重要指標。水分測量儀的使用和應用(操作步驟)：1、連接電源，測量傳感器和打印機，然后按電源按鈕“POWER”開機2、儀器出現“歡迎使用深圳皇冠子活動