目的 利用液相色譜儀，采用 WAX-1 色譜柱建立食醋中安賽 蜜的檢測方法，在現有國家標準和參考文獻基礎上，進一 步消除基質干擾，確保分析過程快速、準確。
引言 安賽蜜（化學名：乙酰磺胺酸鉀 Acesulfame-k，又稱 AK 糖），屬第四代合成甜味劑，其甜度為蔗 糖的 200 倍，具有口感好，對熱、酸 穩定性好、安全性高等特點，我國 衛生部于 1992 年 5 月已正式批準安 賽蜜用于食品、飲料領域。但在食 醋釀造工業中，為了確保產品的原始風味，防止商家借助添加劑擅自改變醋液口感并進行商 業炒作，在 GB 2760-2011 食品安全國家標準《食品添加劑 使用標準》中規定，安賽蜜在食醋中不得檢出。
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