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電子舌對 β－環糊精包合荷葉提取物的矯味工藝研究
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“江西中醫藥大學”首次采用電子舌對荷葉的β-環糊精包合矯味工藝進行追蹤，結合其傳感器數據模型跟蹤包合矯味的過程，從而實現快速矯味，最后采用傳統的成分含量測定及人體感官評價進行驗證，同時這也是基于電子舌特性和中藥現代化的創新。
制藥/生物制藥檢測2023年11月23日
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輻照處理對高粱小曲白酒品質的影響
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“湖南省核農學與航天育種研究所”為了探究輻照處理對小曲白酒催陳的效果，以高粱小曲白酒為研究對象，比較了不同輻照劑量處理后白酒的香氣特征差異，以期為輻照催陳小曲白酒提供依據。
食品/農產品檢測2023年11月23日
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蒲地藍消炎口服液中黃芩提取工藝優化及其性質、 含量及藥動學研究
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“南京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院”在分析黃芩提取工藝優化前后口服液的物料性質基礎上，對比其有效成分的變化，同時結合二者質量標志物黃芩苷、漢黃芩素、腺苷和紫堇靈在成年大鼠體內的藥動學過程，以評價其工藝優化的科學性和合理性，為PXOL（原口服...
制藥/生物制藥檢測2023年11月10日
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不同預冷溫度對甜櫻桃果實保鮮效果的影響
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“大連民族大學”基于課題組前期研究，以耐貯運、抗裂果能力較強、果肉脆硬的極晚熟甜櫻桃品種“晚紅珠”為實驗材料，將其預冷至不同溫度后回溫至室溫，通過測定比較甜櫻桃果實回溫前后的色差、呼吸強度、乙烯含量、硬度、可溶性固形物（TSS）含量、風味、...
食品/農產品檢測2023年11月10日
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不同光源對大白菜貯藏過程中質構特性的影響
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“齊齊哈爾大學食品與生物工程學院”以大白菜為研究對象，探索了不同光照貯藏條件對大白菜組織質構特性的影響。研究結果顯示，隨著貯藏時間的增加，大白菜的質構特征變化明顯，其彈性、咀嚼性總體呈下降趨勢。
食品/農產品檢測2023年11月10日
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金槍魚納米魚骨鈣對魚糜制品凝膠特性的影響
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魚糜制品是魚糜經過斬拌、凝膠化、熟化工藝制成的具有凝膠強度的魚肉產品。彈性是魚糜制品的一個重要指標，而蛋白質的凝膠化是形成Q彈質地的重要步驟?！罢憬ど檀髮W海洋食品研究院”通過微波輔助法制備金槍魚骨納米鈣并應用于魚糜制品中，研究添加納米魚骨...
食品/農產品檢測2023年11月10日
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循環鹵煮過程中牛肉品質變化規律研究
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“揚州大學”按照傳統配方調配鹵湯，用循環鹵煮工藝制作鹵牛肉，并跟蹤分析鹵牛肉的色差、pH、質構特性、微觀結構、營養品質指標的變化，在循環鹵煮過程中牛肉的品質變化規律，以期為鹵牛肉的標準化生產提供參考。
食品/農產品檢測2023年11月03日
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響應面法優化羅漢果紅燒肉工藝研究
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“哈爾濱商業大學”針對羅漢果紅燒肉的產品工藝進行優化，以感官評分、質構及色差作為評定指標，最終利用響應面試驗方法，以感官評分為響應值得出最佳配方，為羅漢果投入烹飪菜肴等開發領域提供研究依據及理論基礎，同時有利于提高藥食同源類食材的利用率和開...
食品/農產品檢測2023年11月03日
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阿奇霉素-離子交換樹脂復合物的制備及其掩味與調控釋藥作用
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“中國藥科大學藥學院藥劑系”結合離子交換樹脂掩味技術和藥物樹 脂復合物表面修飾方法，分別制備了速釋型與緩 釋型AZI-離子交換樹脂復合物，并根據藥物溶出 與釋放特性設計復合物組合，旨在掩蓋AZI苦味的 同時，通過調控AZI的釋放速度以減少藥...
制藥/生物制藥檢測2023年11月03日
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白貝肉酶解工藝的優化及其產物呈味特性研究
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“廣東海洋大學”以白貝肉為原料,通過酶解法制備白貝酶解液,并對其進行呈味分析,為白貝天然海鮮調味品的研究與開發提供了實驗數據。
食品/農產品檢測2023年11月03日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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