香蘭素（vanillin），又叫香草醛，學名3-甲氧基-4-羥基苯jia醛；乙基香蘭素（ethyl vanillin），學名3-乙氧基-4-羥基苯jia醛。兩者均為白色或微黃色結晶粉末，微溶于水，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，是重要的食品添加劑，廣泛用作食品、飲料以及日化用品等的增香劑。但是，大劑量使用香蘭素等香料將有害健康。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用規定》 GB2760-2011要求，凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。2012年7月有報道稱，幾大洋品牌的I段奶粉被檢出添加了國家禁止的香蘭素，因此需要建立相關檢測方法對奶粉中的香蘭素進行檢測。
目前關于香蘭素和乙基香蘭素的測定方法主要有分光光度法、電化學法、液相色譜法、氣相色譜和氣質聯用法，由于HPLC法對樣品凈化程度要求不高，因此樣品預處理方面的研究較少。本方法采用二氯甲烷提取，分散固相萃取凈化，建立同時測定嬰幼兒配方奶粉中香蘭素和乙基香蘭素含量的賽默飛氣相色譜法。
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賽默飛色譜及質譜 | 下載次數 |
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