諸如農藥殘留等的食品安全問題已經成為世界上各個國家的研究熱點。許多國家和性組織對農藥的殘留* (MRLs)進行了嚴格的規定
在農殘標準數量方面，我國仍處于起步階段。據報道，中國的農殘*分別是 CAC 的 7.0%、歐盟的 9.9%，涉及到的農藥種類分別是 CAC 的 35.6%，歐盟的 68.4%。2014年頒布實施的 GB 2763《食品中zui大農藥殘留量》規定了 387 種農藥在 284 種 ( 類 ) 食品中 3650 項*；而2014 年正式實施的香港規例則對 584 種 ( 類 ) 食品農產品中的 360 種農藥，制定了 7083 項殘留*。未來，我國政府仍將保持較快的農藥標準制修訂的速度，逐步縮小同發達國家的差距。這無疑對農藥殘留等食品安全的檢測工作帶來了巨大挑戰。
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