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貴州 5 個代表性綠茶滋味特征與其呈味化合物相關性分析貴州綠茶品質優異，但目前對其滋味特征的評價仍缺乏數據支撐，介于此，“貴州大學”以2020年春季斗茶大賽5個貴州代表性綠茶樣品為材料，通過利用人工感官評價、化學分析及智能感官評價，結合化學計量分析、多因...
閱讀數：760發布時間：2023/3/29
是“假肉”，卻解決了“真問題”！ “人造肉”已經成為科學界研究熱點，一大批國外企業推出了素肉漢堡、素腸、素肉餅等“人造肉”產品。“人造肉”不僅在外觀、口感和烹飪方式上都與真正的肉別無二致，還不含膽固醇，既滿足口腹之欲又有益于身體。人們...
閱讀數：838發布時間：2023/3/14
選對了火鍋底料吃的才會更香吃火鍋一定離不開火鍋底料，哪一種口味的底料更適合你呢？電子舌的檢測結果讓你一目了然。實驗樣品：某公司提供的不同配方的火鍋底料，編號分別為1、2、3檢測儀器：TS-5000Z電子舌，日本INSENT公司...
閱讀數：784發布時間：2023/3/14
電子鼻結合電子舌技術對白酒大曲風味的分析 “貴州大學釀酒與食品工程學院”利用日本INSENT電子舌、德國AIRSENSE電子鼻技術分析貴州仁懷地區5種醬香型白酒大曲的風味差異。對比95%乙醇溶液與去離子水萃取大曲滋味化合物發現95%乙醇溶液能...
閱讀數：854發布時間：2023/3/9
基于電子舌咸味值快速評價調味鹽減鈉比例研究目前市面上聲稱減鹽的產品琳瑯滿目，且均是按照國標以質量分數標識、聲稱減鈉的產品，尤其是食鹽產品鮮少見到，調味鹽因加入其它配料，氯化鈉含量比精制鹽低，但由于配料中可能含有風味增強劑等配料，存在風味的協同...
閱讀數：731發布時間：2023/3/9
產品推薦丨VELP加熱磁力攪拌產品意大利VELP推出了AREX-6ConnectPRO，這是第一款云端加熱磁力攪拌器，具有卓越的加熱和攪拌性能以及絕對的安全性。配置簡單，通過WiFi連接到VELPErmes云平臺，可對速度和溫度調節進...
閱讀數：882發布時間：2023/3/2
產品推薦丨發酵特性分析儀發酵特性分析儀產地:日本WSF-2000MH系列北京盈盛恒泰科技有限責任公司發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程，經發酵過程制造食...
閱讀數：778發布時間：2023/3/2
你知道墨魚如何解凍更好吃嗎？ “上海海洋大學”等單位采用靜水解凍(HT)、流動水解凍(FWT)、鹽水解凍(SWT)、超聲波水解凍(UWT)、微波解凍(MT)、4℃冰箱解凍(RT)6種不同解凍方式對冷凍墨魚進行解凍，研究了不同解凍方...
閱讀數：868發布時間：2023/3/2
您知道橄欖油和植物油的區別嗎？年后減脂成為近來熱門話題，這是一個循序漸進的過程。不斷高熱量的攝入后胃腸是需要一定的平衡和調理，所以選擇合適的食用油搭配減脂餐是非常重要的。那么減脂期怎么正確地選擇食用油呢?小V課堂開始啦!日常生活中...
閱讀數：1172發布時間：2023/2/23
你對煙熏液了解多少？煙熏液一般用來熏制食品，改善食品的風味、促進煙熏制品發色，以賦予食品應有的煙熏色澤和煙熏風味，同時還可改善食品質地，煙熏液還具有抗氧化和抑菌功能，在一定的濃度范圍內，煙熏液可以完全抑制常見菌群的生長，...
閱讀數：920發布時間：2023/2/23
電子舌和電子鼻用于中國十二大香型白酒品質差異的研究雖然最新版的國家標準GB/T15109—2021《白酒工業術語》對十二大香型白酒進行了定義，但是各香型白酒在香氣、滋味、色澤等方面的具體差異仍未被完全揭示。十二種香型白酒：特香型、鳳香型、董香型、清香...
閱讀數：774發布時間：2023/2/14
葡萄酒與情人節今晚的約會，你的酒選好了嗎？在情人節這種重要的日子里，選對一瓶酒，有可能會改變你的命運，希望我們的明星產品“電子舌”能為你的浪漫助攻！研究課題干紅與干白葡萄酒的味道數字化比較材料與儀器樣品：澳大利亞進...
閱讀數：710發布時間：2023/2/14
簡單講一講近紅外成分分析儀?優勢近紅外成分分析儀?優勢1.網絡待命服務可以通過網絡或調制解調器進行遠程、軟件升級和儀器工作狀態分析。2.較好的精密度和穩定性采用技術的自動波長掃描的自動波長基準功能在每次掃描時自動基準波長，相對于老的...
閱讀數：814發布時間：2023/2/13
不同的加工工藝會影響茶葉的滋味嗎？作為中國國粹之一的茶道，經過幾千年的發展，形成了獨具特色的制茶和飲茶文化，更是形成了完善的茶滋味評價體系，常聽到：綠茶：鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實；紅茶：有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之感覺；烏龍...
閱讀數：627發布時間：2023/2/6
你知道藥物栓劑硬度怎么測試嗎？栓劑硬度測試栓劑（Suppository）指藥物與適宜基質制成的具有一定形狀的供人體腔道內給藥的固體制劑。栓劑在常溫下為固體，塞入腔道后，在體溫下能迅速軟化熔融或溶解于分泌液，逐漸釋放藥物而產生局部或...
閱讀數：1015發布時間：2023/1/30
質構儀用于藥品錠劑的強度測試近年來，隨著我國制藥行業的快速發展，以及監管政策趨嚴下，藥品質量安全要求越來越高，質構儀在制藥行業的應用也越來越廣泛，可用于藥品原料質量控制、配方研究、生產工藝研究和產品研發等方面，為逐步實現制藥過程...
閱讀數：981發布時間：2022/12/26
電子舌可用于篩選最佳掩味材料藥物的口感是影響口服制劑臨床應用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產生影響，導致理想治療效果難以達到或維持，還有可能導致體內藥物暴露量不穩定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價通常作為藥品研發...
閱讀數：973發布時間：2022/12/26
混合掩味劑對鹽酸小檗堿的苦味掩蔽實驗藥物的口感是影響口服制劑臨床應用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產生影響，導致理想治療效果難以達到或維持，還有可能導致體內藥物暴露量不穩定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價通常作為藥品研發...
閱讀數：980發布時間：2022/12/14
不同糖衣膠囊法莫替丁的苦度評價藥物的口感是影響口服制劑臨床應用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產生影響，導致理想治療效果難以達到或維持，還有可能導致體內藥物暴露量不穩定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價通常作為藥品研發...
閱讀數：876發布時間：2022/12/14
快來看！神器來襲！檢測食品的熱量僅需5分鐘！我們總聽人說熱量，而熱量究竟是什么？又是怎么計算出來的呢？日常生活中，我們總能看到熱量相關的詞匯——卡路里，焦耳，大卡，千卡，千焦下面我們來簡單了解一下什么是熱量？食物中的蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合...
閱讀數：1311發布時間：2022/12/6

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