白酒專用色譜分析儀具有雙FID檢測器，同時安裝填充柱分析系統和毛細管柱分析系統，五階程序升溫，配置數據處理系統。既能通過填充柱系統對白酒中微量的雜質進行監測，滿足國家標準的要求;又能通過毛細管柱系統對白酒中的有效成分進行分析，指導酒體風味特征的設計。儀器流程設計突出簡單、可靠、實用、耐用的特點;所提供的分析方法也最大限度的考慮使分析工作者易于實現易于理解易于操作。
酒類分析儀采用高性能火焰離子化檢測器，是根據輕工部對濃香型和清香型白酒試驗方法的要求，在氣相色譜儀基礎上重新設計，進行功能拓展而研制的產品，能有效而精確的完成對白酒醇脂及有機酸檢驗。儀器具有價格低，功能強及可靠性高等特點，其技術指標均達到和超過國內同類型儀器的水平，是各白酒廠用于白酒組分分析的理想儀器。
對白酒進行物理分析是白酒研究和質量鑒別的基礎。以茅臺酒廠為首，自1964年始對白酒香味成分剖析，歷經紙色譜、柱色譜、氣相色譜到與質譜聯用;從定性到定量已檢出的成分中，有酸、酯、醇、羰基、酚(文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網)類、含氮、呋喃化合物等。這對提高產品質量起到了重大的指導作用。1999年以來，茅臺集團就斥資千萬元購置了細菌鑒定系統、氣相色譜分析儀、液相色譜分析儀、超臨界萃取儀等*設備，使技術中心的裝備達到國際酒業*水平，在茅臺酒900多種復雜香氣成分的科研攻關、新產品開發、微機勾兌等領域，都發揮了積極作用，因此，白酒分析儀在國內酒業市場發揮著巨大的作用。
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