氣相色譜儀(食用油專用)地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油蕞大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大。“地溝油”屬于三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。“地溝油”是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。所以“地溝油”是嚴禁用于食用油領域的。但是，也確有一些不法商販受利益驅動而不顧人民群眾生命安全私自生產加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。

氣相色譜儀(食用油專用)利用氣相色譜法還可用來針對油樣中的脂肪酸組成成分進行測定 。經過對油樣中的脂肪酸經 甲酯化處理 , 程序升溫分離 , 氫火焰離子化檢測器檢測 , 單一油脂的脂肪酸譜圖具有特定的特征譜圖 , 混 合油脂在脂肪酸的組成和含量上與單一油脂有明顯區別 , 地溝油同時具有多種油脂的脂肪酸譜圖特征 , 如肉豆蔻酸(C14)，因此對利用氣相色譜測得的脂肪酸譜圖進行比較分析 , 就可用來鑒別樣品是否是摻入地溝油等多種動、植物油的混合油脂。

二、地溝油組分分析檢測專用氣相色譜儀SP8860PLUS簡介

儀器采用全微機化按鍵操作，大屏幕LCD液晶顯示，顯示直觀、操作方便、是全新一代氣相色譜儀，性價比好，性能優良，運行可靠。除檢測地溝油組分外，廣泛應用于1.變壓器油中溶解氣色譜分析;2.醫療器械中環氧乙烷殘留分析3.焦爐煤氣分析;4.農yao殘留分析;5.血液中酒精分析;6.天然氣、液化氣色譜分析;7.室內環境TVOC色譜分析;8.白酒組分分析;9.高純氣體分析;10.包裝材料溶劑殘留量的檢測。

三、地溝油組分分析檢測專用氣相色譜儀實驗分析

分析儀器：氣相色譜儀，配置FID氫火焰離子化檢測器，毛細管色譜柱，氣源，恒溫水浴鍋、分析天平、回流冷凝器。

材料試劑：植物油均為某大型超市購買,包括花生油、大豆油、玉米油、橄欖油、食用調和油、葵花籽油等;動物油為從農貿市場購買動物油脂;地溝油均為部門查封的地溝油廠家生產或已經勾兌好準備銷售的精煉地溝油。十一碳酸甘油三脂(純度98%)，37種脂肪酸甲酯標準溶液(濃度10mg/mL)。

樣品前處理：稱取樣品0.1g于燒瓶中，加入2%氫氧化鈉甲醇溶液8mL，連接回流冷凝器在水浴鍋上80℃回流，直至油滴消失;從回流冷凝器上端加入15%三hua硼甲醇溶液7mL，繼續回流2分鐘。用去離子水沖洗回流冷凝器，繼續加熱1分鐘;從水浴鍋上取下燒瓶，迅速冷卻至室溫，準確加入10mL正庚烷，振搖2分鐘吸取上層正庚烷溶液，過無水硫酸鈉，過膜，上機待測。

氣相色譜儀測定分析條件：進樣口溫度220℃;檢測器溫度280℃;程升：柱溫100℃(4min)以3℃/min升至240℃(15min);載氣：氮氣，恒壓模式;分流比50:1;進樣量：1uL。

通過對50多種市售植物油的37中脂肪酸組成進行氣相色譜儀分析，總結出特定油脂的脂肪酸組成特征，建立特定油脂的脂肪酸指紋譜庫，可以進行油脂類別歸屬判斷。同時對20多種地溝油的脂肪酸組成進行分析，發現了植物油與地溝油月桂酸(C12)、肉豆蔻酸(C14)和十七烷酸(C17)等脂肪酸差異性組成，可以用于地溝油的判斷分析，較好的解決了地溝油檢測這一難題。