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 L-絲氨酸

英文名稱：L-Serine 

分 子 式：C3H7NO3   

分 子 量：105.09 ，

CAS   ：56-45-1

性  狀：本品為六面形片狀結晶或棱柱形晶體。溶解性 溶于水（20℃，25g/100ml水）。熔點:222℃。相對密度:1.6，白色結晶性粉末。無臭，味甜。約于228℃熔化并分解。PH值9時外消旋化。蛋白質加酸水解時損失很多。熱稀堿溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃) 和甲酸;不溶于乙醇和。

取0.1%試樣液5ml，加lml水合茚三酮試液(TS-250)，應出現紅紫色或紫色。取試樣約500rag，溶于10ml水中，加200mg高碘酸并加熱，應產生甲醛氣味。

用途：

1.作生化試劑和食品添加劑。

2.營養增補劑，在化妝品中作為皮膚營養添加劑。

3. 可供生物化學和營養學研究之用，也可作為合成環絲氨酸的原料。營養增補劑。氨基酸類藥。主要用于氨基酸輸液，因有特殊潤濕性，也用于雪花膏、化妝品中。用于生化研究，組織培養基的制備，醫藥上用作氨基酸類營養藥。生化研究。配制組織培養基。

 在堿性條件下以DL-絲氨酸和氯乙酰氯為原料反應，減壓蒸干后用乙酸乙酯萃取，經活性炭處理、酰化酶I拆分后得產品。

 由L-絲氨酸含量多的蛋白質水解后，由離子交換樹脂回收而得。由甲酸乙酯與馬尿酸乙酯作用而得。以糖類為原料經發酵法制得。

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