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Detelogy得泰儀器攜手守護地攤經(jīng)濟下的食品安全
人間煙火味，美食撫人心。
每日晨霧蒙蒙，巷口早餐車總能按時到點，吃上一盒熱氣騰騰的炒米粉，既暖胃，又暖心；夜市燈火闌珊，路邊燒烤攤總是飄香不絕，點上一份蒜蓉滿滿的烤生蠔，既充能，又充實。
2020年6月1日上午，*總理訪山東煙臺進行實地考察，表明地攤經(jīng)濟、小店經(jīng)濟是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國的生機。抗疫勝利曙光乍現(xiàn)，餐飲業(yè)以更低的條件重啟再生，多個地區(qū)先后表明鼓勵地攤經(jīng)濟。屬于每個不夜城街頭的《深夜食堂》，屬于每位食客心中的《人生一串》，即將強勢回歸。
創(chuàng)業(yè)門檻低、商品價格低，失敗風險低，流動餐飲攤以“三低”優(yōu)勢快速崛起；哪個地段熱鬧就去哪叫賣，流動餐飲攤客源不受限制。線上平臺直播，網(wǎng)紅小吃點評，人文紀錄片宣傳、流動餐飲攤宣傳在新媒體的推動下實現(xiàn)多元化。
凝聚了每位饕餮之客的盼望與期待，新一代的流程餐飲攤，必須摘掉以往“臟亂差”的帽子，才能走得更遠。
地攤經(jīng)濟點亮人間煙火
莫要讓食品安全拖后腿
食材來源追蹤
攤位商家為了節(jié)省食材采購費用，供應商為了供貨迅速能清庫存，食材溯源環(huán)節(jié)易被疏忽，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量等相關項目檢驗沒有到位；若攤位商家以更低價格購買大量經(jīng)過長期囤積的食材，存在于某些蔬果、肉類、水產(chǎn)中的天然毒素含量易增加，變質(zhì)風險增加。
烹飪加工監(jiān)管
1、膨松劑、增味劑、增稠劑、著色劑、防腐劑濫用，仍有商家試圖用大量調(diào)料掩蓋變質(zhì)食品的異味。
2、 油炸用油、鍋底湯料、腌制鹽水長期不換，丙烯酰胺、苯并a芘、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)積聚過多。
3、 烹調(diào)工具沒*洗凈，生熟食材沒分開處理，食品長期處于暴露狀態(tài)，有害菌群超標。常見霉菌毒素種類有曲霉屬、青霉屬、鐮刀菌屬、交鏈孢霉屬等
4、 烹飪?nèi)藛T沒有正確佩戴護具，沒定期體檢并辦理個人健康證。
食品包裝材料
某些包材生產(chǎn)商沒有嚴格控制食品級包裝材料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，塑化劑、熒光劑、油墨遇上油脂或高溫時會過量釋放并遷移至食物中，如雙酚A、苯系物、DEHA等。為節(jié)省成本，部分一次性塑料快餐盒生產(chǎn)線上會添加石蠟、滑石粉、工業(yè)碳酸鈣一類的違禁成分。
Detelogy智能前處理設備
攜手檢測行業(yè)
守護地攤經(jīng)濟下的食品安全
智能氮吹儀系列
多樣品處理平臺
濕法消解小能手
應用領域
農(nóng)藥殘留檢測：
苯甲酸類、有機磷類、有機氯類、
氨基甲酸酯類、各類殺菌劑和除草劑等
獸藥殘留檢測：
四環(huán)素類，喹諾酮類、激素類
大環(huán)內(nèi)酯類、磺胺類，青霉素類等
食品添加劑檢測：
糖醇類甜味劑、禁用色素、合成著色劑
防腐劑、抗氧化劑、增味劑等
食品安全檢測應用案例
毒素檢測：
赭曲霉毒素、
貝類毒素等各類真菌毒素、
細菌毒素、動植物毒素
食品加工有害產(chǎn)物檢測：
炭烤食品品中苯并[a]芘含量
油炸、烘焙食品中丙烯酰胺含量
腌制品中N-亞硝胺類化合物含量
食品包裝材料安全性：
塑化劑、熒光增白劑遷移量檢測