藥用醫用級二丁基羥基甲苯的使用參考

二丁基羥基甲苯（BHT）作為抗氧劑，它能夠與自動氧化中的鏈增長自由基反應，消滅自由基，從而是鏈式反應中斷。二丁基羥基甲苯（BHT）在抗氧化過程中既可以作為氫的給予體也可以作為自由基俘獲劑。由于2,6位上有2個強力推電子基團，因此，二丁基羥基甲苯（BHT）具有強的抗氧化效果

藥用醫用級二丁基羥基甲苯的使用參考中國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1986）規定：二丁基羥基甲苯可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，1大使用量為0.1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。FAO/WHO（1984）規定：一般食用油脂，單用二丁基羥基甲苯或與丁基羥基茴香醚、叔丁基對苯二酚、沒食子酸酯類合用時，1大使用量為0.2 g/kg（其中沒食子酸酯類不得過mg/kg）。與丁基羥基茴香醚、沒食子酸酯類合用總量為0.2g/kg，但沒食子酸酯類不得過mg/kg；不得用于接，也不得用于調制奶及其制品；用于人造奶油，單用或與丁基羥基茴香醚、沒食子酸酯類合用時，1大使用量為0.1g/kg。