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| 應用領域 | 醫療衛生,食品/農產品,化工,生物產業,制藥/生物制藥 |
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藥典用級L-蘋果酸別名L-馬來酸
L-蘋果酸各種、調味等復配添加劑。
用作氨基酸衍生物的選擇性α-氨基保護試劑；多功能合成因子，用于制備包括κ-阿片受體激動劑、1α,25-二羥基D3類似物和磷內酯霉素B在內的手性化合物；用于測定蘋果酸脫氫酶的底物
【性狀】本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭，無味。
本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。
比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.085g的溶液，依法測定（中典2010年版二部附錄VI E），比旋度為－1.6°～－2.6°。
【鑒別】（1）取本品約0.5g，加水10ml使溶解，用氨水調pH值至中性，加1對氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加熱5分鐘，加20亞硝酸鈉溶液5ml，置水浴中加熱3分鐘，加4溶液5ml，溶液應立即呈紅色。
（2）本品的紅外光吸收圖譜應與L-蘋果酸對照品的圖譜一致（中典2010年版二部附錄Ⅳ C）
藥典用級L-蘋果酸別名L-馬來酸摘要: L -蘋果酸(Malic acid是生物體代謝過程中產生的重要有機酸,在線粒體產生能量物質ATP的代謝過程中起到重要作用。蘋果酸是蘋果酸天冬氨酸穿梭的重要組成部分,對胞液和線粒體之間的還原當量(NADH) 的轉移起重要的作用。因此，L-蘋果酸在機體內具有重要的代謝意義，同時具有顯著的功能。能夠有效的提高運動能力，具有抗疲勞、保護心臟、促進羧酸鹽的代謝、促進線粒體呼吸、改善記憶能力、增強鈣的活性、降低抗癌藥物毒副作用等功能。
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