近年來(lái)，中國(guó)乳制品行業(yè)可謂了非同尋常的時(shí)期，在保持較快發(fā)展的同時(shí)，也經(jīng)受住了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，一度成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)乳制品行業(yè)從1998年開(kāi)始進(jìn)入高速增長(zhǎng)階段，然而2008年爆發(fā)的三聚氰胺事件對(duì)乳制品行業(yè)帶來(lái)了致命打擊，隨后又爆出的奶粉性早熟事件，再一次影響了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)信心。不過(guò)，隨著國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)的整頓以及乳制品企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)的強(qiáng)化，促使消費(fèi)者信心重拾，中國(guó)乳制品行業(yè)逐步步入正軌。2016年8月，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》，其中提到：2009年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬(wàn)批次，抽查對(duì)象覆蓋所有奶站，監(jiān)測(cè)指標(biāo)涵蓋所有違禁添加物。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近兩年國(guó)內(nèi)生鮮乳抽檢合格率達(dá)99%以上，多項(xiàng)質(zhì)檢指標(biāo)優(yōu)于美國(guó)甚至歐盟標(biāo)準(zhǔn)，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%，這些都意味著目前國(guó)內(nèi)奶業(yè)生產(chǎn)和乳制品質(zhì)量安全處于歷史是近期。2016年3月15日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局審議通過(guò)并發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》，其標(biāo)準(zhǔn)和體系要求更加嚴(yán)格，被稱為“zui嚴(yán)奶粉新政”。

乳制品檢測(cè)難點(diǎn)主要是：品種多、含量低、基體干擾嚴(yán)重。因此分析方法的靈敏度和選擇性成為乳制品中有害物質(zhì)分析的首要要求。目前國(guó)標(biāo)和行標(biāo)中主要分析技術(shù)有氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等等。這些分析技術(shù)可以對(duì)痕量物質(zhì)進(jìn)行快速定性、定量分析，為構(gòu)建乳制品質(zhì)量安全體系提供重要保障。島津公司作為的分析儀器廠商，自 1875 年創(chuàng)業(yè)以來(lái)，始終秉承創(chuàng)始人島津源藏的創(chuàng)業(yè)宗旨“以科學(xué)技術(shù)向社會(huì)做貢獻(xiàn)”，不斷鉆研時(shí)代、滿足社會(huì)需求的科學(xué)技術(shù)。針對(duì)近年來(lái)日益嚴(yán)格的乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題，島津分析中心精心匯編了這本《乳制品檢測(cè)整體解決方案》，希望能對(duì)乳制品領(lǐng)域的檢測(cè)工作有所幫助。