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酸價名詞解釋
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。
【酸價速測盒適用范圍】食用油的酸價和過氧化值是評價食用油是否符合國家衛生標準zui常用的理化指標。本速測方法適用于食用油中酸價和過氧化值的快速現場定量測定。
【規 格】100次。
【貯 藏】 常溫，避光。
【包 裝】 酸價檢測試劑100批次，一次性試管，一次性燒杯，比色皿，比色卡，說明書
【參考標準】酸價速測盒執行GB/T5009.37-2003
【有 效 期】6個月。
【注意事項】
1.酸價檢測遇日光、空氣、酸堿易變質，應放封口塑料袋中于干燥處貯存。
2.檢測超出國家規定酸價或過氧化值標準的樣品，應送實驗室做進一步定量。
3.使用后，實驗器皿應立即清洗干凈,以備下一個實驗用。
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