英文名稱：Pancreatin；Pancreatin from hog pancreas
其他名稱：胰酶；胰酵素；胰醇素；胰液素
CAS號：8049-47-6

級別：BR
分子量：約23400
效價：1：4000
胰蛋白酶活力：≥4000u/g
胰淀粉酶活力：≥30000u/g
胰脂肪酶活力：≥7000u/g

干燥失重：≤5.0%

脂肪：≤20mg/g
溶解方法1：用90ML無Ca、Mg離子PBS溶解胰酶，再加該PBS至100ML（該酶溶解較難，必要時在4度過夜以便溶解）。用時調PH7.2左右，用5.6%NaCO3調
溶解方法2：維持反應鍋內溶液80℃的溫度至少半小時，然后由夾層通入自來水降低鍋內溶液溫度至 50 ℃，按 1∶30的酶／底物比加入需要量的胰酶，在攪拌器連續攪拌下開始酶解反應，期間調整通入反應鍋夾層的蒸汽量使溫度維持在50℃。酶解反應過程中，為保證胰酶的zui大生物活性使反應液的pH維持在8．0，這就需要不斷在反應液中加入NaOH稀溶液。自加入胰酶起6h后酶解反應結束
溶解方法3：準確稱取NaCl 8.00g，KCl 0.40g、Na2HPO4·7H2O 0.09g、KH2PO4 0.06g、酚紅0.01g、NaHCO3 0.35g，溶解于約800mL五蒸水中，充分溶解后定容至1000mL，分裝，滅菌備用，制成D-hanks液。準確稱取胰酶0.125g，溶解于100mL D-hanks液中 ，于4℃過夜，過濾分裝，-20℃保存備用

性狀：類白色或淺黃色無定形粉末。是從各種動物胰臟制取的蛋白酶、脂酶和淀粉酶混合物。有吸濕性。不溶于乙醇和乙醚。水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。其zui大活力在中性或微堿性介質中。礦酸或過量氫氧化物或碳酸鹽使之失活
用途：生化研究。在中性或弱堿性環境中（酸堿度6.8～8.5）胰蛋白酶能使蛋白質轉化為蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉轉化為糖，胰脂肪酶則能使脂肪分解為甘油及脂肪酸
保存：2～8℃