[導(dǎo)讀] 近日，朋友圈中刷屏“娃娃菜不能吃了，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)娃娃菜為防腐竟蘸了甲醛再出售”的消息，具體情況如何，檢測(cè)機(jī)構(gòu)用專(zhuān)業(yè)儀器液相色譜檢測(cè)還原事情真相。
 

      “娃娃菜不能吃了，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)娃娃菜為防腐竟蘸了甲醛再出售。”近日，一條網(wǎng)帖在朋友圈中刷屏。帖子還附有視頻：“在山東一個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)里，堆放著大量準(zhǔn)備打包的娃娃菜。工人們腳下放著一個(gè)裝有不明液體的小罐子，工人們每裝一棵娃娃菜都在罐子里先蘸一下菜根。”蔬菜批發(fā)老板稱(chēng)，這樣處理過(guò)的娃娃菜，保鮮4天沒(méi)問(wèn)題。
消息傳開(kāi)后，有廣州市民表示不敢再吃娃娃菜了。
廣州市場(chǎng)上的娃娃菜有沒(méi)有被甲醛浸泡過(guò)?為了弄清楚真相，羊城晚報(bào)記者在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了四個(gè)樣本送到專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢測(cè)。
    檢測(cè)目的
    通過(guò)“液相色譜法”對(duì)樣品是否含有甲醛進(jìn)行檢測(cè)
    送檢時(shí)間
    4月6日—4月21日
    送檢地點(diǎn)
    第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)“通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司”
    檢測(cè)樣本
    四份娃娃菜
    樣本來(lái)源
    一份來(lái)自大型連鎖超市“沃爾瑪”，一份來(lái)自蔬菜連鎖超市“錢(qián)大媽”，另兩份分別來(lái)自大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“棠下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”和“東圃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”
    記者觀察
    常溫條件下，放置兩天后，娃娃菜基本保持新鮮狀態(tài)，根部沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)黃跡象
    第三天，菜身沒(méi)有明顯變化
    五天后，菜葉普遍出現(xiàn)發(fā)黃打蔫跡象
    放置一周后，菜根部依然白凈新鮮
    檢測(cè)結(jié)果
    四個(gè)樣本全部顯示“甲醛未檢出”
    追訪
    廣州規(guī)定：大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)需配檢測(cè)室
    為了進(jìn)一步了解情況，記者再次走訪市場(chǎng)。不少檔主表示，娃娃菜本身就是一種可以放置很久的菜。“北方冬天買(mǎi)大白菜，一放就是一冬天。”棠下菜市場(chǎng)一位檔主解釋稱(chēng)，娃娃菜根部很白很干凈，除菜本身不易腐爛外，檔主也會(huì)主動(dòng)把發(fā)黃的根部削掉。“一發(fā)黃就削掉，這樣菜才靚，才能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。”
員村附近的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報(bào)記者，現(xiàn)在很難見(jiàn)到甲醛娃娃菜了。“幾年前廣州就已出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，要求大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)需配有農(nóng)殘檢測(cè)室，對(duì)入場(chǎng)銷(xiāo)售的蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果還要公示在公告欄目上。”這位負(fù)責(zé)人稱(chēng)，這項(xiàng)工作每天都要做，每天都要公布結(jié)果。要檢測(cè)的項(xiàng)目主要包括蔬菜農(nóng)藥殘留、豬肉瘦肉精殘留、水產(chǎn)品添加甲醛等。“消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，我們也會(huì)檢測(cè)。娃娃菜甲醛問(wèn)題，我們也測(cè)過(guò)。”負(fù)責(zé)該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)室檢測(cè)工作的小李表示，之前他曾用甲醛檢測(cè)盒測(cè)過(guò)娃娃菜。“我當(dāng)時(shí)是平均取樣，從頂部、中部、根部各取一些測(cè)試，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)使用甲醛的情況。”記者翻看檢測(cè)記錄，也沒(méi)有查到“甲醛娃娃菜”的記錄。
     “幾年前山東發(fā)生過(guò)甲醛大白菜事件，新聞曝光后沒(méi)人敢再這樣做了。”小李說(shuō)，他們經(jīng)常跟蔬菜批發(fā)商打交道，發(fā)現(xiàn)大家對(duì)食品安全的法律意識(shí)也在不斷提高，都明白這樣做是違法的。
    我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，在食品中添加非食用物質(zhì)，除zui高可處以30倍罰款外，情節(jié)嚴(yán)重將觸犯刑法。
    誤食甲醛菜幾率不大
    公眾號(hào)“丁香醫(yī)生”上的專(zhuān)業(yè)醫(yī)生對(duì)甲醛娃娃菜危害做出評(píng)估，認(rèn)為食物中的甲醛，安全風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有人們想象的那么大。“食物要達(dá)到防腐效果，0.1%左右的甲醛溶液就可以做到。短時(shí)間內(nèi)吃下大量甲醛可能導(dǎo)致急性中毒。但是，除非是失誤口服，普通人通常是不會(huì)達(dá)到急性中毒的劑量的。”
    這位醫(yī)生解釋稱(chēng)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織提示，一般人主要是透過(guò)呼吸道吸入甲醛。“通常鼻子會(huì)幫助我們預(yù)警，在達(dá)到健康損害的濃度前就能分辨出來(lái)。”
天津蘭博液相色譜專(zhuān)注食品安全