標準中對乳脂計檢定的要求，結合中華人民共和國國家標準《實驗室玻璃儀器 玻璃 量器的設計和結構原則》及《實驗室玻璃儀器玻璃量器的容量校準和使用方法》編寫，使得蓋勃法乳脂肪測定用乳脂計 在應用中有了詳細明確的檢定方法。乳脂計是用玻璃制成的計量鮮乳及乳制品 中脂肪含量的計量儀器。將鮮乳或乳制品用化學試 劑處理，使其中的蛋白質消化， 然后在一定溫度條 件下，經過離心處理，使所含脂肪分離析出并位于 液體上層，如此，直接讀取乳脂計分度表上脂肪量 值，即為脂肪含量。因此，乳脂計是采用直接測量 方法測定乳及乳制品中脂肪含量。

• 技術要求

)乳脂計應采用無色透明的玻璃制造。其體

積膨脹系數 ! 值應為（&’ 6 "7 & * 8 &" 4 ’ 9 : ；

) 乳脂計的各部位均應與其軸線對稱；

)乳脂計不得有影響讀數的缺陷 （氣泡、水紋

等）；

)乳脂計的小球及大球與直管的銜接部分及關 口部分均應圓滑；

)分度線應清晰，寬度均勻，不得有明顯的斷 線及污點。所有的分度線均應與其軸線垂直。分度 線的寬度不得大于 "7 ! ;;；

)分度寬度不得小于 & ;;；

)乳脂計的標準溫度為 !" : ；

)乳脂計體積zui大允許誤差為 6 "7 ""’ !( ;<；

)乳脂計應清晰標注下列標志：!標準溫度；

"制造廠名或商標；#出廠編號及出廠年月。

乳脂計的檢定液體為汞；!""= 天平，準確度為

6 "7 """ & （=& 臺）；" > (" : ，分度值為 "7 & : 的水銀 溫度計 ) & 支 * ；電熱干燥箱或氣流烘干器 ) & 臺 * 。

檢定環境條件： 室內應光線充足但不直射；室內溫度應相對穩

定；室內應有通風設備及上、下水設施。

• 檢定項目和檢定方法

（&）外觀檢查 按照技術要求進行檢查；檢定前須用洗滌劑、

酒精、純水等將乳脂計清洗干凈并烘干。 （!）體積誤差檢定

)乳脂計分度表上每 &? 為一個檢定點；

)檢定順序是自分度表上的高量值往低量值依 次進行；

)稱量乳脂計的質量并記錄 ， 準確至小數后 #

位；

)依據檢定點的順序逐步加入汞，每一檢定點 應讀取分度表上的量值，準確至 "7 "&? 并作記錄。 每一檢定點應稱量質量準確小數點后 # 位，并作記 錄；

)加入汞的量與檢定點量值之差不得超過 6 "7 "(? ；

)在讀取量值及稱量質量前應將汞的氣泡排 凈，在讀取量值時應保持乳脂計的垂直位置

)每一個檢定點必須檢定 ! 次，取 ! 次檢定結 果的算術平均值作為檢定點的體積誤差。保留 ! 位

有效數字。

)計算公式

!@= A "@=  $

式中： !@= 為在 !" : 時，每一檢定點加入汞的實際 體積（;<）B "@= 為每一檢定點加入汞的質量（=）B

摘自：黑龍江省乳品工業技術開發中心，黑龍江 哈爾濱