紅外測溫儀在高溫環境下通常能夠正常使用，這主要得益于它的工作原理和設計。

紅外測溫儀是通過接收物體發射的紅外輻射來測量其溫度的。在高溫環境中，物體表面的紅外輻射強度會相應增加，紅外測溫儀能夠準確地接收到這些輻射并進行溫度測量。

一般來說，高品質的紅外測溫儀具備良好的高溫適應性。它們通常采用先進的紅外探測器技術，能夠在較高的溫度范圍內穩定工作，有些甚至可以測量高達數100度甚至上千度的高溫物體。

此外，為了適應高溫環境，紅外測溫儀的外殼通常采用耐高溫材料制造，以防止因高溫而導致儀器損壞。同時，在設計上也會考慮到散熱問題，確保儀器在高溫工作時不會因過熱而影響性能。

然而，需要注意的是，在高溫環境下，即使是高性能的紅外測溫儀也可能會受到一定的影響。例如，高溫可能會對紅外探測器的靈敏度產生一定的降低，或者導致儀器的測量精度略有波動。但總體而言，紅外測溫儀在大多數高溫環境下都能夠可靠地進行溫度測量，為工業生產、科研實驗等領域提供了重要的溫度監測手段。