醋酸鈉是一種白色結晶性粉末，易溶于水，水溶液呈弱堿性，具有吸濕性和良好的緩沖性能。

物理性質?

?外觀與形態?

醋酸鈉通常以白色結晶性粉末或無色透明顆粒的形式存在。其無水物為白色粉末，三水合物為白色結晶體。

?溶解性?

醋酸鈉易溶于水，溶解度隨溫度升高而增加。例如，20℃時三水合醋酸鈉的溶解度約為46.5g/100mL水。此外，它微溶于乙醇，但不溶于乙等有機溶劑。

?熔沸點?

無水醋酸鈉的熔點為324℃，三水合醋酸鈉的熔點為58℃。當溫度升至120℃時，三水合物會失去結晶水，轉變為無水物。

?吸濕性?

醋酸鈉在空氣中易潮解，具有吸濕性，因此通常以三水合物形式存在。

化學性質

?弱堿性?

醋酸鈉的水溶液呈弱堿性，pH值通常在8-9之間。這是由于醋酸根離子（CH3COO-）在水中發生水解反應，生成氫氧根離子（OH-）。

?緩沖性能?

醋酸鈉具有良好的緩沖性能，常用于調節溶液的pH值，特別是在生物化學實驗和醫藥領域。

?化學穩定性?

醋酸鈉在常溫常壓下化學性質穩定，但在高溫、強酸或強堿環境下可能發生分解或水解反應。

?反應性?

醋酸鈉能與鹵代烷（如溴乙烷）等化合物反應，生成酯類化合物，這類反應在有機合成中具有重要意義。

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