醋酸鈉(化學式CH?COONa)是一種重要的有機化合物,具有以下性質:?1
1. ?物理性質?
外觀:醋酸鈉通常以白色結晶性粉末或無色透明顆粒的形式存在。
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙等有機溶劑。
吸濕性:在空氣中易潮解,通常以三水合物(CH?COONa·3H?O)形式存在。
熔點:三水合醋酸鈉的熔點為58℃,無水醋酸鈉的熔點為324℃。
2. ?化學性質?
- ?水解反應?
:醋酸鈉在水中發生水解反應,生成醋酸根離子(CH?COO?)和鈉離子(Na?),使其水溶液呈弱堿性,pH值通常在8-9之間。
- ?穩定性?
:在高溫、強酸或強堿環境中,醋酸鈉可能發生分解或水解反應。
- ?反應性?
:醋酸鈉能與鹵代烷(如溴乙烷)等化合物反應,生成酯類化合物(如乙酸乙酯),這類反應在有機合成中具有重要意義。
3. ?應用性質?
- ?工業用途?
:醋酸鈉在印染、醫藥、照相、電鍍等領域廣泛應用,例如作為媒染劑、緩沖劑和中和劑。
- ?食品添加劑?
:在食品工業中,醋酸鈉用作防腐劑、調味劑和pH調節劑,延長食品保質期。
- ?醫藥用途?
:用于制備緩沖液和某些藥物的中間體,調節藥物pH值,提高生物利用度。
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