益生菌水分活度檢測的重要性主要體現在以下幾個方面?：

?影響益生菌的活性和穩定性?：益生菌是活菌，其活性受到水分活度的直接影響。過高的水分活度可能導致益生菌在儲存過程中容易失活，而過低的水分活度則可能影響益生菌的溶解和分散性，從而影響其使用效果?。適宜的水分活度有助于保持益生菌在儲存期間的穩定性，延長其保質期，確保在到達消費者手中時仍具有足夠的活性?。
?影響益生菌的保存期限?：研究表明，益生菌配方奶粉中奶粉基料的水分活度是影響益生菌穩定性的關鍵因素。水分活度越高，益生菌的穩定性越差，反之越好。通過控制加工環境的濕度，可以降低奶粉吸潮
提高產品穩定性?：例如，濕法奶粉的臨界相對濕度為50%，干法奶粉為40%，水分質量分數分別控制在2.4%以下和2.0%以下，才能滿足益生菌奶粉水分活度0.2以下的要求?。
?影響益生菌產品的質量和效果?：益生菌產品的質量參差不齊，部分產品由于水分活度控制不當，導致活菌數量不足或在儲存和運輸過程中大量失活，從而影響產品的功效?。
適宜的水分活度范圍（通常在0.1~0.25aw之間）可以確保益生菌的酶催化能力不受損害，同時避免對菌株造成不可逆的損害?
?益生菌水分活度檢測的具體方法和設備?：目前，可以使用水分活度儀進行檢測。這些儀器能夠實時展現樣品溫度、活度值曲線等參數的數據變化，具有性能穩定、檢測精度高、測量時間短、操作簡便等特點?。通過控制益生菌產品的水分活度，可以確保其在儲存和運輸過程中保持較高的活性，從而提高產品的質量和效果。

水份活度檢測的意義

任何產品中“游離”或可用水會影響產品的質量和保質期。這在受到高度管制的制藥、食品和化妝品行業尤其重要。如果產品中水分過多，就會有微生物生長和水遷移的風險。這可能導致結塊、一致性或味道改變、營養減少或產品價值受影響，以及儲存和保質期縮短。

測量水活性使得生產和保存過程監測、控制和優化成為可能，以確保對水分敏感的產品的物理、化學和微生物穩定性。

冠亞牌益生菌粉末水分活度儀產品介紹：

深圳冠亞采用技術研發的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，分析過程中，可實時展現樣品溫度、活度值曲線以及活度值、溫度等參數的數據變化，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后，自動語音報警，儀器屏幕自動鎖定最終的數據，并同時存儲測試數據。無需人員看護、維護實驗過程。專用的微型打印機在實驗結束后，實時打印出檢測的有效數據，以便長久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印。

  設備專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。

冠亞牌益生菌粉末水分活度儀技術指標

1、 活度測試范圍：0.000-1aw

2、 分辨率：0.001AW

3、 重復性：≤0.005AW

4、 測試通道：1-4（可選，常規單通道），價格不同請咨詢銷售；

5、 溫度分辨率：0.1℃

6、 試樣品名稱：可編輯、輸入樣品名稱

7、 測試模式：多種

8、 屏幕亮度：可調整屏幕亮度

9、 時間：可調整

10、安全功能：操作員密碼/管理員密碼設置功能

11、雙重校準功能：飽和鹽溶液多點校準，根據室溫校準設備溫度

12、數據存儲：自動存儲

13、歷史記錄：可查看歷史記錄

14、語音播報：自帶

15、打印功能：微型打印機可隨時打印數據

17、測試界面顯示：樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式

18、恢復出廠設置：具備

19、工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

20、供電電壓：交流220V

21、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

益生菌粉末水分活度儀檢測的意義及產品應用