植物甾醇類檢測|茁彩生物

來源：上海茁彩生物科技有限公司 2024年12月30日 10:12

植物甾醇，植物甾醇又稱植物固醇（Phytosterols，Plant sterols），屬于植物性甾體化合物，其結(jié)構(gòu)是以環(huán)戊烷多氫菲為基本骨架（又名甾核）的3-羥基化合物，廣泛存在于生物組織體內(nèi)，主要包括菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和β－谷甾醇4種。

植物甾醇被譽為“生命的鑰匙”，具有十分重要的生理功能的生理功能，主要有降低膽固醇、抗氧化、類激素、抗癌、抗炎等。

1、提高線粒體膜電位，增強能量代謝效率；

2、抗炎抑菌，抑制病菌群體感應(yīng)；

3、清除自由基，減少氧化應(yīng)激：清除羥基自由基和超氧陰離子自由基，阻斷脂肪酸的鏈式氧化反應(yīng)；

4、植物甾醇對調(diào)節(jié)動物甲狀腺分泌功能有積極作用促進激素和IGF分泌，增加蛋白質(zhì)沉積，能調(diào)節(jié)動物體內(nèi)生長因子的分泌。

5、植物甾醇具有促進動物蛋白質(zhì)合成的功能。

以下是關(guān)于植物甾醇中菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇的對比：

植物甾醇種類	主要存在植物	主要功效與生物活性	應(yīng)用領(lǐng)域
菜油甾醇	玉米、葵花籽、花生、大豆等	降低膽固醇和三酰甘油水平，調(diào)節(jié)血脂，抗炎、抗氧化、抗癌	醫(yī)藥、保健食品、功能性食品等
豆甾醇	（物理提純得到，廣泛存在于多種植物中）	營養(yǎng)價值高，生理活性強	醫(yī)藥（如作為藥物前體）、化妝品（如保濕、抗衰老）、動物生長劑、紙張加工、印刷、紡織、食品等
β-谷甾醇	各種植物油、堅果等植物種子，某些植物藥	降膽固醇、止咳、祛痰、抑制腫瘤、修復(fù)組織

植物甾醇的檢測方法主要有液相色譜法（LC）、氣相色譜法（GC）、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）和氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）。

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