光譜“神探”助力食品安全，國家衛健委征集新標準立項建議

近日，國家衛生健康委辦公廳發布了關于公開征集2025年度食品安全國家標準立項建議的函，此舉旨在進一步完善我國食品安全標準體系，確保公眾健康，促進產業發展。這一文件的發布，不僅體現了政府對食品安全的高度重視，也為社會各界積極參與食品安全標準的制定與修訂工作提供了平臺。

一、文件的影響及意義

國家衛生健康委公開征集2025年度食品安全國家標準立項建議，無疑將對我國的食品安全監管產生深遠影響。首先，這一舉措有助于及時發現并解決食品安全風險評估結果證明存在的食品安全問題，從而提高食品安全標準的質量，保障公眾健康。其次，通過征集立項建議，可以優先制定、修訂風險防控急需的食品安全標準，這對于預防食品安全事故的發生具有重要意義。此外，該文件的發布還鼓勵了社會各界積極參與食品安全標準的制定與修訂工作，有助于形成全社會共同關注食品安全的良好氛圍。

二、光纖光譜儀在食品安全領域的應用原理

光纖光譜儀作為一種先進的檢測儀器，在食品安全領域具有廣泛的應用前景。其應用原理主要基于物質對光的吸收、反射或散射等特性。當光源發出的光照射到食品樣品上時，樣品中的添加劑會吸收、反射或散射部分光能，導致透射光或反射光的光譜發生變化。這些光譜變化包含了添加劑的種類、濃度以及樣品的其他化學信息。

在食品添加劑檢測方面，光纖光譜儀的應用尤為突出。常見的食品添加劑包括色素、防腐劑、甜味劑和抗氧化劑等。這些添加劑在特定波長下會表現出一定的吸收或熒光特性。例如，色素類添加劑在可見光范圍內具有特定的吸收光譜，通過測量這些光譜變化，光纖光譜儀可以準確識別出樣品中是否含有某種色素及其大致含量。同樣，防腐劑、甜味劑和抗氧化劑等添加劑在紫外或可見光區域也具有特定的吸收峰或熒光特性，光纖光譜儀可以利用這些特征進行檢測。

光纖光譜儀在食品添加劑檢測中的優勢不僅在于其能夠識別上述添加劑的光譜特征，更在于其快速、無損、多組分檢測以及定量分析的能力。這種非接觸式的檢測方式避免了對樣品的破壞和污染，同時提高了檢測的效率和準確性。此外，光纖光譜儀還可以同時檢測樣品中的多種添加劑，為食品安全監管提供了更加全面和可靠的數據支持。

三、結語

國家衛生健康委辦公廳公開征集2025年度食品安全國家標準立項建議的文件，無疑將對我國的食品安全監管產生積極影響。通過完善食品安全標準體系，我們可以更好地保障公眾健康，促進產業發展。同時，光纖光譜儀等先進檢測儀器的應用，也將為食品安全監管提供更加科學、準確和高效的手段。相信在政府、企業和社會各界的共同努力下，我國的食品安全水平將得到進一步提升。