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高剪切分散乳化機通過高速旋轉的爪式結構的轉子和定子的精密配合，使物料在轉、定子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而達到分散、研磨、乳化的效果。這種機器可以高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續相中，即使在通常情況下各個相是互相不溶的。
具有如下性能特點：
1.處理能力強：具有處理量大、能耗小的特點，特別適合于工業化連續化生產。
2.高效均勻：處理過的物料具有顆粒分布范圍窄、均勻度好的特點，能夠顯著提升產品的品質。
3.省時節能：生產效率高，省時、高效、節約能源。
4.易于維護：裝拆簡單，易清洗，滿足不同場合的CIP清洗需要。
5.靈活多樣：具有自吸力和低揚程輸送功能，且可設計制作成升降式或移動式，滿足不同生產需求。
6.噪音低：運轉平穩，噪音低，維護方便。
高剪切分散乳化機以其強大的混合、分散和乳化能力，在多個行業中展現出了廣泛的應用前景和重要的應用價值，主要包括以下方面：
1.食品工業：在乳制品、醬料、調味品、果汁飲料、冰淇淋等產品的生產中，高剪切分散乳化機能夠將不同的食品成分均勻地混合在一起，形成穩定且口感細膩的產品。
2.化妝品與個人護理產品：從膏霜、乳液、洗發水到沐浴露等，幾乎所有的化妝品生產都依賴于這一設備。它能夠將油相和水相迅速且均勻地混合在一起，形成穩定的乳化體系，確保產品的質地細膩、易于涂抹，并提高產品的穩定性和保質期。
3.制藥工業：在藥膏、乳劑、懸浮液等藥品的生產中，高剪切分散乳化機能夠將藥物活性成分與載體材料快速且均勻地混合在一起，提高藥物的溶解度和生物利用度。同時，在制備懸浮液時，該設備還能確保固體顆粒在液體中均勻分散，避免顆粒沉降和聚集，從而保證藥品的質量和療效。
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