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卡式爐又叫便攜式丁烷氣爐，指的是以灌裝 丁烷氣 為主要燃氣、 液化氣 等氣體也可作為使用燃料，并用火進行 直接加熱 的非固定烹飪 廚具，多用于家庭 戶外休閑 和 酒店用品。
卡式爐在工作時，丁烷氣從丁烷氣瓶內進入調節器，經過調節器的調節(使用者通過旋鈕進行調節)進入爐頭中，同時混合一部分空氣(這部分空氣稱之為一次空氣)，這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰(燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣)，這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具。
多用壓電陶瓷點火，大優點是不需要電池。不過點火的成功率與環境濕度有關，濕度大時不易點著。此外，點火的時候需要按住開關才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。當然壓電陶瓷點火的成功率和點火次數也取決于磁針的質量，好的磁針可點火上萬次甚至更多，一般的或者是質量差的磁針可能只能點幾千次。
市場上的卡式爐多數是采用了通過調節閥對閥體和氣瓶內的壓力感應，通過壓力的升高和降低使調節閥內的防爆桿進行相應的動作，如壓力過高時，若沒有調節閥的調節防爆裝置，則可能會引起因氣瓶和調節閥內的壓力過高而爆炸，有安全裝置時，壓力處于過高的狀態，調節閥內的防爆桿會進行相應的動作，通過觸碰氣瓶拉桿或者切斷氣源進出口來隔絕氣體的進入，停止壓力繼續升高而帶來的隱患。
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