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CAS號：616-91-1

分子式：C5H9NO3S

簡介：
N-乙酰-L-半胱氨酸，也被稱為乙酰半胱氨酸或NAC，是一種具有多種用途的化合物。它最初被歸類為祛痰藥類中的黏液溶解藥，因其分子結構中含有巰基，能夠降低痰液的粘滯性，使之液化并易于排出。近年來，隨著研究的深入，N-乙酰-L-半胱氨酸的多種生物活性逐漸被揭示，其應用范圍也不斷擴大。

性狀：
N-乙酰-L-半胱氨酸為白色結晶性粉末，具有類似蒜的氣味，味酸，并具有一定的吸濕性。其物理性質包括熔點約為109-110℃，易溶于水或乙醇，但不溶于 氯仿等有機溶劑。

食品添加劑

在食品添加劑領域，N-乙酰-L-半胱氨酸的應用相對較少，但可能作為營養強化劑或特定配方的組成部分。其具體的用法用量需根據產品特性和相關標準來確定，以確保食品的安全性和合規性。

工業

在工業領域，N-乙酰-L-半胱氨酸可以用作面包、蛋糕、面條類等食品的添加劑，以提高原材料利用率，改善口感和風味。此外，它還可以用于水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等的加工中，以強化組織，保持新鮮味，增強味感。具體用量通常為0.05%左右，但具體還需根據產品種類和工藝要求進行調整。

化工

在化工領域，N-乙酰-L-半胱氨酸的分子中含有巰基，這一特性使其能夠作為黏痰、膿性痰、黏液的溶解藥。在化工應用中，其具體的用量和用法需根據產品種類和工藝要求來確定。

紡織行業

關于N-乙酰-L-半胱氨酸在紡織行業中的具體應用，目前尚未有明確的報道。因此，無法給出具體的用法和用量。

農業

在農業領域，N-乙酰-L-半胱氨酸的應用也尚未廣泛報道。一般來說，農業中使用的化學品和添加劑需要經過嚴格的評估和審批，以確保其對環境和農作物的安全性。因此，在沒有明確的研究和數據支持的情況下，不建議將N-乙酰-L-半胱氨酸直接應用于農業生產中。

飼料

在飼料領域，N-乙酰-L-半胱氨酸可能作為飼料添加劑使用，但其具體的應用和用量需要根據飼料的種類、動物的種類和生長階段等因素來確定。同時，也需要遵循相關的法規和標準，以確保飼料的安全性和有效性。