食源性興奮劑是指來源于食品中的興奮劑，包括一般性食品及保健食品中從生產(chǎn)到加工過程中天然存在或故意添加而殘留的興奮劑成分。運(yùn)動(dòng)員食用含有興奮劑成分的食品，不僅會(huì)對(duì)比賽公平性和個(gè)人名譽(yù)造成損害，還可能對(duì)國家的形象及食品安全聲譽(yù)造成負(fù)面影響。目前，來源于肉類食品的飲食污染、其他食品或藥物誤服而導(dǎo)致的食源性興奮劑困擾事件層出不窮。

興奮劑禁用清單的修訂與更新始終是WADA（世界反興奮劑機(jī)構(gòu)）及我國體育運(yùn)動(dòng)管理部門的重要工作內(nèi)容，禁用清單上所列的興奮劑種類與檢測(cè)方法不斷豐富和變化。由WADA頒布的《禁用清單 國際標(biāo)準(zhǔn)》（Prohibited List）包括S1～S9的9大類具有鎮(zhèn)靜、抑制或掩蔽功能的禁用藥物和3類禁用方法。2008年，北京奧運(yùn)會(huì)組委會(huì)根據(jù)WADA制定的標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委規(guī)定的檢測(cè)項(xiàng)目將食源性興奮劑劃分為4類：β2-受體激動(dòng)劑類、合成類固醇類、糖皮質(zhì)激素類和玉米赤霉醇類，分別對(duì)應(yīng)WADA禁用清單分類的S1.蛋白同化制劑、S3. β2-激動(dòng)劑和S9.糖皮質(zhì)激素類。

本文采用 QSight 210 液質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)建立了對(duì)48種食源性興奮劑的快速定性定量分析方法，根據(jù)保留時(shí)間及離子比率進(jìn)行快速準(zhǔn)確定性，通過定量離子色譜峰面積所制作的標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行準(zhǔn)確定量，其檢出限完全滿足標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范檢測(cè)需求，為檢測(cè)食源性興奮劑提供完整解決方案。

本方法通過簡(jiǎn)單、方便、可靠的固相萃取前處理方法，對(duì)樣品進(jìn)行提取和凈化。采用軟件已設(shè)置的興奮劑篩查方法，一鍵式實(shí)現(xiàn)興奮劑篩查和定量分析。經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，本方法具有良好的線性關(guān)系，靈敏度高，重現(xiàn)性好等特點(diǎn)完全滿足食源性興奮劑的篩查和定量定性分析要求。

珀金埃爾默 QSight 液質(zhì)聯(lián)用儀：采用創(chuàng)新的離子源，保證最大的離子化，從而保證儀器的靈敏度。結(jié)合離子源主動(dòng)排廢氣設(shè)計(jì)、專利的HSID質(zhì)譜接口以及反吹氣設(shè)計(jì)，確保儀器處于潔凈狀態(tài)，大大提高儀器的抗污染能力，從而獲得高靈敏度，重現(xiàn)性好的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

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