水中的有機物的種類很多，目前還不能全部進行分離鑒定，常用總有機碳（TOC）表示，TOC的形式包括非揮發性有機碳、揮發性有機碳、部分揮發性碳和含碳物質吸入或嵌入的無機懸浮物。相比于BOD或COD的測定，TOC的測定采用燃燒法，能將有機物全部氧化，因此，TOC比BOD或COD更能反映有機物的總量。

　　TOC分析儀是用于測定溶液中的總有機碳含量的儀器，其測定原理是溶液中有機碳經氧化轉化為二氧化碳，在消除干擾物質后由檢測器測得二氧化碳含量，利用二氧化碳與總有機碳之間碳含量的對應關系，對溶液中的總有機碳進行定量測定，TOC分析儀的應用范圍非常廣泛，包括環境監測、水質、食品、醫藥制品、化妝品等領域，以下就是具體的介紹：

　　1、TOC分析儀可以用于監測地下水、地表水、海水、池塘水等水體中的有機污染物和污染源。它也可以用于空氣和土壤中的有機物含量監測，從而幫助環保部門提供有機物質的監測和污染源的定位等信息。

　　2、TOC分析儀能夠檢測出水中的各種有機污染物，從而評估水體質量，確保飲用水的安全性，因此被廣泛應用于飲用水、工業用水、污水等水體中的有機物含量檢測，它對環境污染的糾正也具有重要的意義。

　　3、有機物質含量指標也是餐館和酒店開展的餐飲業管理的重要參照指標，因此TOC分析儀也可應用于食品行業，比如奶制品、飲料、口服液等的質量監控。

　　4、TOC分析儀也可用于檢測藥品和化妝品中的有機物含量。檢測結果能夠保證藥品、化妝品的質量穩定，從而確保其對人體健康的安全。

　　TOC分析儀是一種具有廣泛應用領域的測試設備，能夠對各種不同領域的含有機物質的樣品中的有機碳濃度進行準確測量。因此它在環境質量監測、食品原材料檢測、藥品質量控制等方面被廣泛應用，并為社會創造了巨大的經濟效益和社會價值。