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² 簡介
硼砂是一種白色或無色的結晶性粉末，添加到食品中，可起防腐、蓬松作用。硼砂進入體內后經過胃酸作用就轉變為硼酸，硼酸在體內有積存性，長期攝取會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養素的吸收，因而使體重減輕，并可能產生急性中毒：嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等。硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑制作用，但同時對人體內的DNA也會產生傷害。硼是人體*元素，人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。
² 用途
本試劑盒可用于牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、魚丸、油面、蒸餃、水餃肉餡、涼粉、粽子、及蝦類等食品中的硼砂及硼酸的現場快速檢測。
² 所需試劑
硼砂試劑（一）
硼砂試劑（二）
硼砂試紙（一）
² 技術指標
測定下限：20.0mg/kg
² 操作步驟
1、固體樣品
（1）取樣品2克，放入樣品10毫升顯色管中，加蒸餾水至10毫升，用攪拌針將樣品攪勻，上下搖動1分鐘，浸泡5分鐘。
（2）取硼砂試紙（一）1張，吸取樣品浸泡液1滴至試紙中間， 在同一位置滴硼砂試劑（一）1滴，盡可能使兩種溶液均勻混合。用手或鑷子捏試紙一端，用電吹風吹干（大約1分鐘），吹干后試紙變為紫色。（3）在試紙紫色中心處，滴加硼砂試劑（二）1滴，將試紙與色階卡進行比較，試紙變為灰綠色或墨綠色，說明樣品中摻入了硼砂。在加入硼砂試劑（二）后紫色試紙變為橙紅色，表示樣品中沒有硼砂。2、液體樣品（1）取硼砂試紙（一）1張，吸取樣品液1滴至試紙中間， 在同一位置滴硼砂試劑（一）1滴，盡可能使兩種溶液均勻混合。用手或鑷子捏試紙一端，用電吹風吹干（大約1分鐘），吹干后試紙變為紫色。（2）在試紙紫色中心處，滴加硼砂試劑（二）1滴，將試紙與色階卡進行比較，試紙變為灰綠色或墨綠色，說明樣品中摻入了硼砂。在加入硼砂試劑（二）后紫色試紙變為橙紅色，表示樣品中沒有硼砂。² 注意事項1、測定液有腐蝕性，避免與皮膚及粘膜接觸，如誤入眼中，請立即用大量清水沖洗。2、電吹風溫度控制在60-70℃左右。3、硼酸和硼砂性質相近，此法同樣適合其檢測。4、本法是適用于現場快速檢測，具體結果以法定檢測單位的檢測結果為準。² 貯存條件與有效期試劑在常溫陰涼避光干燥處保存，有效期為1年。² 參考標準 不得檢出（國家不允許使用）
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