磁性金屬物測定儀的原理主要基于磁氣誘導原理和電磁感應原理。以下是關于這兩種原理的詳細解釋：

1. 磁氣誘導原理：這種原理主要利用高強度的永磁鐵產生磁場。當磁性金屬物（如鐵）經過這個磁場時，它會擾動磁場的變化。測定儀中的接收線圈會檢測到這種磁場變化，并產生一個微弱的電壓信號。這個信號隨后通過后端電路進行處理，從而判斷是否有磁性金屬物存在。但需要注意的是，這種原理主要適用于檢測導磁性金屬，如鐵，而不能檢測如不銹鋼304、銅、鋁、鉛、錫等非磁性金屬。

2. 電磁感應原理：在這種原理中，測定儀采用平衡式線圈。發射線圈會產生交變的高頻電磁場，而分布在發射線圈兩側的接收線圈為平衡線圈，它們以反相連接。當沒有金屬信號經過時，線圈的接收電壓為零。但當磁性金屬和非磁性金屬穿過接收線圈時，會產生信號的變化。根據電壓信號的變化，測定儀可以判斷是否含有金屬異物。

磁性金屬物測定儀結合這兩種原理，可以有效地檢測粉類糧食中的磁性金屬物含量。它對于確保食品安全、提高糧食質量具有重要意義。在食品加工、糧食儲運、購銷以及科研等多個領域，磁性金屬物測定儀都發揮著關鍵作用，為食品安全和質量控制提供了有力保障。