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洋茉莉醛凍點檢測及其在食品工業中的重要性

來源:山東盛泰儀器有限公司   2024年02月28日 09:27  

洋茉莉醛,化學名稱為胡椒QUAN,具有微甜的櫻桃和葵花香氣,還帶有微弱的辛香,是一種常見的香料。它被廣泛用于調味品、香精、口香糖等食品中。伴隨著洋茉莉醛在食品工業中廣泛使用,其凍點檢測也顯得尤為重要。

凍點檢測是對洋茉莉醛品質的一個關鍵測試。洋茉莉醛的凍點是指其從液態轉變為固態的溫度,也稱為冷凝點或凝固點。

在《GB1886.279-2016食品安全國家標準 食品添加劑 洋茉莉醛(又名胡椒QUAN)》中,依據GB/T14454.7的檢測方法,要求洋茉莉醛的凍點大于等于35℃。

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SH14454自動香精凍點測定儀是嚴格按照GB/T14454.7—2008(香料凍點的測定)設計的。它通過緩慢并逐步冷卻洋茉莉醛樣品。當樣品開始變冷時,溫度會逐漸下降,當試樣從液態轉化為固態時,并形成冷凝物,觀察其溫度的變化,SH14454自動香精凍點測定儀會記錄下這個溫度,從而確定洋茉莉醛的凍點值。

SH14454 自動香精凍點(凝點)測定儀3_副本.jpg


凍點檢測在食品工業中具有重要意義。首先,通過凍點檢測可以確定洋茉莉醛的純度和品質,并監測產品的穩定性,判斷是否達到了質量標準。洋茉莉醛的凍點值是其純度和品質的直接反映,只有達到一定的凍點值才能保證產品的質量和口感。這對于食品生產企業來說都是至關重要的,因為只有提供高品質的產品才能贏得消費者的信任和認可。其次,在食品生產過程中,凍點檢測也可以用于監控產品的穩定性。如果洋茉莉醛的凍點值波動較大,可能會影響產品的整體品質。



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