手機版
化工儀器網(wǎng)手機版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
“齊魯工業(yè)大學”以新鮮采摘的“先鋒”櫻桃為實驗材料，研究了三種不同采后商品化處理方式(預冷、冰袋、預冷＋加冰袋)對甜櫻桃果實的可溶性固形物、呼吸強度、好果率、果實硬度等品質(zhì)指標的影響，為甜櫻桃在生鮮物流配送過程中的品質(zhì)保持及保鮮技術(shù)研究提供依據(jù)。
檢測設備：ＴＭＳ￣Ｐｒｏ質(zhì)構(gòu)儀，美國ＦＴＣ公司
不同處理對櫻桃果實硬度的影響
果實軟化直接表現(xiàn)為硬度下降，果實的硬度變化會直接影響其食用口感和商品性。由圖５可知，物流４０ｈ后，對照組的硬度下降幅度最大，而３個處理組櫻桃的硬度無顯著差異，這可能是由于高溫加速了櫻桃軟化造成的。開箱１ｄ后，對照組硬度繼續(xù)大幅下降，冰袋組和預冷組的硬度也出現(xiàn)較大下降，但都高于對照組。在整個過程中，預冷＋冰袋組硬度值均保持在較高水平，這說明預冷＋冰袋處理方式能更好的延緩櫻桃果實采摘后硬度的下降，更利于櫻桃果實的運輸、貯藏。
相關(guān)產(chǎn)品
免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心