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組蛋白乙酰化酶包括組蛋白乙酰轉移酶(Histone Acety ltransferase,HAT)和(Histone Deacetylase,HDAC)的酶家族。HAT能夠將乙酰輔酶A(Acetyl-CoA)中的乙酰基轉移給組蛋白，從而使組蛋白乙酰化。而HDAC則能夠催化乙酰基的去除，從而還原組蛋白的乙酰化狀態。對細胞的功能影響非常廣泛。通過組蛋白修飾和轉錄調控等機制，參與了基因的表達調控和細胞功能的調節，并在細胞發育、增殖、分化等過程中發揮重要作用。
它們能夠調控基因的轉錄過程。乙酰化可以松弛染色質結構，使得轉錄因子能夠更容易地與DNA結合，啟動基因的轉錄作用。另外，乙酰化還能夠招募其他轉錄調控因子，如染色質重塑復合物，增強轉錄活性。還可以調控DNA的修復和重組。通過乙酰化修飾，組蛋白可以為DNA修復酶提供一個易于訪問的結構，從而促進DNA的修復。此外，乙酰化還能夠調節DNA的重組作用，影響基因的重組組合。對細胞周期調控也起著重要作用。研究發現，不同的乙酰化酶在細胞周期的不同階段表達量和活性都有所變化。這些乙酰化酶可以通過調控染色質的結構和基因的轉錄，以及招募細胞周期調控蛋白，參與細胞周期的調控。
組蛋白乙酰化酶是調控基因表達的重要酶類。它的主要作用有以下幾個方面：
1.組蛋白修飾：能將乙酰基轉移給組蛋白，使組蛋白發生乙酰化修飾。這種修飾可以松弛染色質的結構，使DNA更易于被轉錄因子訪問，促進基因轉錄。
2.基因表達調控：可以與轉錄因子、輔助調節因子等蛋白相互作用，形成轉錄激活復合物，參與基因的啟動和轉錄過程，調節基因的表達。
3.細胞周期調控：也參與調控細胞周期的進程。在細胞周期的不同階段，通過表達和活性會發生變化，影響染色質結構和基因轉錄，從而調控細胞周期的進行。
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