將白酒酒樣控制在105~110℃條件下蒸發(fā),除去其中的大部分乙醇和酯類(lèi)等物質(zhì),用火焰原子吸收分光光度法直接進(jìn)樣測(cè)定Mn含量,而不必對(duì)白酒酒樣進(jìn)行消解處理.該方法結(jié)果準(zhǔn)確可靠,回收率在98%~101%,與采用酒樣消解法測(cè)定結(jié)果對(duì)比并無(wú)顯著差別,甚至更為可靠.同時(shí)簡(jiǎn)化了白酒酒樣的前處理操作,降低檢測(cè)人員的分析誤差,分析更加快速簡(jiǎn)便,適合于白酒中Mn,Fe等元素的快速檢測(cè).

    火焰原子吸收法對(duì)白酒稀釋液的直接測(cè)定,白酒樣品稀釋成10%的乙醇含量經(jīng)HNO3酸化后進(jìn)行分析,方法簡(jiǎn)便迅速,對(duì)20份樣品分別進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)法和標(biāo)準(zhǔn)加入法兩種類(lèi)型測(cè)定,前者變異系數(shù)為0.93%～2.10%,后者為1.17%～2.81%,前者的加標(biāo)回收率為95.4%～107%,實(shí)驗(yàn)證明,火焰原子吸收法測(cè)定白酒中錳含量的方法是值得推廣應(yīng)用的.

    白酒國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中量規(guī)定了鉛和錳兩種元素的含量,在測(cè)定時(shí)鉛一般采用石墨爐原子吸收進(jìn)行分析,錳則采用火焰法測(cè)定,而要同時(shí)測(cè)定多元素一般采用ICPAES法,前者分析時(shí)間長(zhǎng),后者設(shè)備昂貴成本高.本文建立了空氣-乙炔火焰原子吸收分光光度法蒸發(fā)濃縮樣品直接測(cè)定鉛和錳的分析方法,分析速度快,結(jié)果準(zhǔn)確,測(cè)定白酒中鉛和錳均獲得滿(mǎn)意結(jié)果,能滿(mǎn)足白酒衛(wèi)生指標(biāo)的日常監(jiān)測(cè)及快速分析要求.