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旋光儀是測定物質旋光度的儀器，通過對樣品旋光度的測定，可分析物質的濃度、含量、純度等。自動旋光糖量儀是測定物質旋光度的儀器，通過對樣品旋光度的測定，可以分析確定物質的濃度、含量及純度等。自動旋光儀采用光電檢測器及電子自動示數裝置，具有體積小、靈敏度高，讀數方便等特點。對目視旋光儀難以分析的低旋光度樣品也能適應。
自動旋光糖量儀是基于光學零位原理的自動旋光儀。單色鈉黃光依次通過起偏器、樣品室、檢偏器到光電倍增管，起偏器和檢偏器相互處于光學零位位置。當具有旋光性的光學活性物質放入處于樣品室中的光路中時，伺服系統驅動檢偏器，以獲得新的光學零位位置。轉過的角度用投影方法在投影屏幕上自動地清晰顯示出來。
使用注意事項：
1、保持儀器內外清潔干燥，及時擦去樣品室內的殘留溶液；
2、儀器必須良好接地；
3、 正確使用儀器，按順序開機和關機。
該設備可用于食糖、味精、醬油等生產過程的控制及成品檢查，食品含糖量的測定；礦物油分析、石油發酵工藝的監視；香精油分析等行業。
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