酵母提取物（yeast extract）是酵母經(jīng)破壁后將其中蛋白質(zhì)、核酸、維生素等抽提，再經(jīng)生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、維生素等天然活性成分的物質(zhì)。其中氨基酸含量30%以上，總蛋白50%以上，核苷酸10%以上，主要應(yīng)用于食品、調(diào)味品、化妝品等領(lǐng)域。

酵母提取物水分含量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 23530-2009 酵母提取物

1.液狀：水分≤62%

2.膏狀：水分≤40%

3.粉狀：水分≤6%

酵母提取物水分含量測(cè)定方法

1.烘干法 2.快速水分測(cè)定法

酵母提取物的應(yīng)用領(lǐng)域

1.方便面：調(diào)料包中添加可以增強(qiáng)鮮味、醇厚感，面身中添加可以提高面餅口感。

2.雞精：有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，有效增鮮。

3.食用香精：作為香精基料，提供口感及香氣的載體

4.肉制品：增強(qiáng)色澤；改善產(chǎn)品肉質(zhì)原味及醇厚味，

5.醬鹵制品：增強(qiáng)色澤；強(qiáng)化風(fēng)味

6.餐飲火鍋：增強(qiáng)鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味

7.焙烤食品：提供風(fēng)味，改善口感及結(jié)構(gòu)

8.膨化食品：平衡各種滋味料的口感；增強(qiáng)醇厚感。

9.醬油：突出產(chǎn)品醬香，協(xié)調(diào)、平衡滋味，提高產(chǎn)品氨基酸態(tài)氮等質(zhì)量指標(biāo)。

10.化妝品：添加后起到美白，保濕鎖水的作用。

ARS-SF10酵母提取物水分測(cè)定儀產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.5寸觸摸屏，易讀取、易操作

2.二種加熱方式可選：鹵素?zé)簦t外

3.四種升溫程序：標(biāo)準(zhǔn)/溫和/快速/階梯

4.溫度增量：1℃

5.加熱時(shí)間設(shè)定：0～99 min（以1min遞增）

6.關(guān)機(jī)及終點(diǎn)判斷模式：自動(dòng)/定時(shí)/手動(dòng)

7.加熱結(jié)束，蜂鳴器提示

8.多種顯示結(jié)果：樣品干燥前重量（G）、樣品干燥后重量（殘余重量，g）、失水率/含水量（1-g/G）、干燥率（g/G）、回潮率（G/g-1）、濕重率（G/g），以及加熱方式、加熱溫度、加熱時(shí)間等

9.校準(zhǔn)：外部砝碼校準(zhǔn)，

10.通訊接口：RS232接口等

ARS-SF10酵母提取物水分測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)

稱(chēng)重精度： 0.005g

水分可讀性： 0.01%

水分范圍MC%： 0.00%-100.00%

稱(chēng)重傳感器： 電磁力傳感器

毛   重： 10KG

溫度分辨率： 0.1℃

稱(chēng)重量程： 110g

校準(zhǔn)方式： 外部砝碼校準(zhǔn)

重復(fù)性： 允許≤3d（實(shí)際≤1d）

加熱方式： 高效環(huán)形鹵素?zé)艏訜?/span>

溫度傳感器： 高精度鉑銠溫度傳感器

干燥程序： 標(biāo)準(zhǔn)加熱、階段加熱、快速加熱模式

升溫范圍： 0-200℃

升溫間隔： 1℃  PID控溫

干燥時(shí)間設(shè)定： 0-99分鐘（間隔1秒）

停機(jī)方式： 分定時(shí)停機(jī)、手動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)停機(jī)（全自動(dòng)一鍵檢測(cè)）

顯示參數(shù)： 9種（樣品干燥前重量、樣品干燥后重量、結(jié)束方式、加熱剩余時(shí)間（min）、加熱溫度、失水率、干燥率、濕重率、回潮率）

顯示方式： 5寸液晶觸摸屏

樣品盤(pán)：   Φ90mm鋁合金樣品盤(pán)10只

樣品可視： 可以實(shí)時(shí)觀(guān)察內(nèi)部樣品變化

防護(hù)裝置： 鋁制耐高溫散熱器

波特率：   9600

數(shù)據(jù)通訊： 配置RS232串口

包裝尺寸： 370*330*215mm

電源要求： 電壓220v±10% 頻率50HZ±1Hz