植物水勢是植物水分生理研究中常用的指標之一。結合氣孔導度、相對含水量、水分利用效率等生理指標，深入研究植物特性，為確定合理的灌溉指標、人工造林和生態系統保護提供理論依據。  其中，植物水勢儀起到了很好的技術支撐作用。它可以在樣品室中夾住植物葉片或枝條，觀察一滴組織液透過氣體時的壓力，從而獲得水勢值。植物水勢儀無需整葉或整枝即可測量不同地區、不同作物、不同時期的水勢；也可用于測定高水勢植物的水勢，如沙漠和干旱地區的作物，還可用于測定日常的水分關系，制作灌溉表。  通過該參數的獲取，可以為農情監測提供作物水勢研究的數據  

一般來說，植物水勢儀在植物水分生理的研究中起著非常重要的作用。數據處理控制系統可以設置參數來源、數據存儲、采樣方式和傳感器線系數，并對采集的數據進行處理。數據顯示系統可以實時顯示儀器的工作過程和測量結果，數據存儲系統用于數據存儲和傳輸。