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食品冷凍干燥機工作原理是在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥目的而保存食物的營養成分的方法。食品凍干機適用于菜品凍干、香料凍干、調味品凍干、米粉凍干、面條凍干和米飯凍干等加工生產。
主要用途：
1 、烹飪原料：肉 、蛋 、魚、蔬菜等。
2 、土特產品：蘑菇、黃花菜、香椿芽 、苔菜以及各種山野菜。
3 、調味品：蔥、蒜 、姜 、輔料 、香料、色素、湯汁等。
4 、食品工業用原料：奶粉、蛋粉 、植物蛋白粉 、干果粉、豆粉 、肉粉等。
5 、補品類：鱉粉、花粉、人參粉、山荷粉、蜂雛粉等 。
6 、飲品類：咖啡 、果珍、茶葉等 。
7 、水果類：菠蘿 、香蕉、草莓、蘋果、哈密瓜 、桃等。
8、寵物食品類：寵物凍干主糧、鵪鶉、三文魚、動物內臟、蛋黃等9、特殊食品：航天、航海、軍需 、野外作業 、各種考察隊食品。
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