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旋轉式粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠粘品等各種流體的粘度。旋轉粘度計由電動機、恒速裝置、變速裝置、測量裝置和支架箱體等五部分組成。
測定時，內筒和外筒同時浸沒在鉆井液中，它們是同心圓筒，環隙1.17mm。當外筒以某一恒速旋轉時，它就帶動環隙里的鉆井液旋轉。由于鉆井液的粘滯性，使與扭簧連接在一起的內筒轉動一個角度。根據牛頓內摩擦定律，轉動角度的大小與鉆井液的粘度成正比，于是，鉆井液粘度的測量就轉變為內筒轉角的測量。轉角的大小可從刻度盤上直接讀出。
操作使用規程：
1、定期檢定，必要時（儀器使用頻繁或處于合格臨界狀態）進行中間自檢，確定其測量性能是否合格以及系數誤差是否在允許范圍內，否則無法獲得準確數據。
2. 用戶應特別注意被測液體的溫度，當溫度偏差為0.5℃時，有的液體粘度值偏差會超過5%。因此，溫度偏差對粘度有很大影響。一旦溫度升高，粘度就會降低。因此，應特別注意保持被測液體的溫度恒定，與規定溫度的偏差不得超過0.1℃。
3. 選擇正確的測量容器（外筒）。在使用雙筒旋轉粘度計之前，請仔細閱讀說明書。不同的轉子（內筒）有對應的外筒。如果它們沒有正確匹配，測量結果會出現很大偏差。但在使用單筒旋轉粘度計時，外筒的半徑是無限大的，實際測量時外筒的實際直徑不應小于特定尺寸。
4、正確選擇轉子或調整轉速，確保顯示值在20~90格之間。因為旋轉粘度計通過表盤和指針讀數，穩定性和讀數偏差為0.5分度。如果讀數太小，比如5格左右，誤差會在10%以上；如果讀數在90格以上，游絲產生的扭矩會很大，粘度計很容易產生壓力，進而損壞游絲。但通過選擇正確的轉子或轉速，使讀數為50格，誤差可降低至1%。所以一定要選擇合適的轉子和轉速。
5、注意浸液深度和氣泡的影響。旋轉粘度計對液體浸入轉子的深度有嚴格要求，必須按說明書操作（有些雙筒旋轉粘度計對被測液體量有嚴格要求，必須用量筒測量）。由于轉子在浸泡過程中經常會出現氣泡，轉子轉動一段時間后，大部分氣泡會上浮消失，但有時附著在轉子下部的氣泡卻無法消除，而且氣泡的存在會給測量數據帶來很大的偏差，所以慢慢地浸入轉子中是一種有效的避免方法。
6、注意清潔轉子。用旋轉粘度計測量粘度前確保沒有污垢，測量后立即清潔，尤其是在測量油漆和粘合劑后。還要注意清潔方法：用合適的有機溶劑浸泡，不要用金屬工具刮擦。因為嚴重的劃痕會導致測量結果出現偏差。
7.調整儀器以保持水平，否則讀數會出現偏差甚至無法讀數。
8.確定待測樣品是否為牛頓流體。對于非牛頓流體，應選擇合適的轉子、轉速和旋轉時間，以免誤認為儀器不準確。
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