微射流制備食品乳液

來(lái)源：微斯特科技（蘇州）有限公司 2023年01月02日 13:38

樣品成分及比例：5%維生素B，大豆油磷脂

實(shí)驗(yàn)設(shè)備：WST-nano,剪切機(jī),水浴循環(huán)機(jī).

進(jìn)出料溫度要求：60℃以下

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/span>通過(guò)均質(zhì)將樣品減小粒徑，穩(wěn)定分散。

實(shí)驗(yàn)工藝：將大豆磷脂油在磁力攪拌上加熱到50℃，13000rpm剪切條件下加入維生素B粉末，繼續(xù)剪切6min

500bar均質(zhì)1次，1000bar1次，1300bar6次，500bar1次。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：樣品剪切后觸感仍有明顯顆粒，微小氣泡較多，靜置有分層；均質(zhì)后觸感無(wú)明顯顆粒，粘度較大，靜置無(wú)明顯分層，上層有少許氣泡。

樣品應(yīng)用：口服膠囊藥

均質(zhì)前

均質(zhì)后

相關(guān)產(chǎn)品

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