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傅立葉變換紅外光譜儀的特點：
1、信噪比高：傅里葉變換紅外光譜儀使用的光學元件少，沒有光柵或棱鏡分光鏡，減少了光的損失，通過干涉進一步增加了光的信號，因此到達探測器的輻射強度大，信噪比較高。
2、再現性好：傅里葉變換紅外光譜儀采用傅里葉轉換對光信號進行處理，避免了電機驅動光柵分裂帶來的誤差，重現性好。
3、掃描速度快：傅里葉變換紅外光譜儀按全波段進行數據采集，所獲得的光譜是多次數據采集平均的結果，完成一次完整的數據采集只需一到幾秒鐘，而色散儀器在任何時候只需測試一個窄頻段，完整的數據采集需要十到二十分鐘。
傅立葉變換紅外光譜儀的應用領域：
1、白酒產品的檢測和分析：紅外光譜法在識別白酒年份和風味類型方面也非常有效。由于不同風味酒的成分不同，它們的紅外光譜也不同。根據紅外光譜的差異可以鑒別不同年份的酒。
2、蜂蜜檢測分析：使用中紅外光譜分析儀和化學計量軟件鑒定蜂蜜的準確率為90.3%。
3、谷物檢測與分析：傅里葉紅外光譜法可用于識別大米、餅干、瓜子和食用油中是否添加了工業礦物油。
4、果蔬檢測與分析：果蔬中農藥殘留的快速檢測技術是當前食品安全控制的主要關注點。傅里葉紅外光譜法為水果和蔬菜中農藥殘留的測定提供了一種方便、快速、準確的方法。
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