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導讀：二氧化碳是一種很常見的氣體，但是過多的二氧化碳會造成“溫室效應”，因此充分利用二氧化碳具有重要意義。由于二氧化碳廉價，無毒，無污染及超臨界條件溫和等特點，被廣泛地用作超臨界萃取技術中的超臨界流體介質，用以高效地萃取分離各種有用物質。
CO2超臨界萃取技術
傳統的二氧化碳利用技術主要用于生產干冰(滅火用)或作為食品添加劑等。現國內外正在致力于發展一種新型二氧化碳利用技術──CO2超臨界萃取技術。運用該技術可生產高附加值的產品，可提取過去用化學方法無法提取的物質，且廉價、無毒、安全、高效。它適用于化工、醫藥、食品等工業。
二氧化碳在溫度高于臨界溫度、壓力高于臨界壓力的狀態下，性質會發生變化，其密度近于液體，粘度近于氣體，擴散系數為液體的100倍，因而具有驚人的溶解能力，用它可溶解多種物質，然后提取其中的有效成分，具有廣泛應用。傳統提取有效成份的方法如水蒸汽蒸餾法、減壓蒸餾法、溶劑萃取法等，但工藝復雜、純度不高，而且易殘留有害物質。而二氧化碳超臨界萃取廉價、無毒、安全、高效，可以生產*附加值的產品。
二氧化碳超臨界萃取技術可以代替傳統的有機溶劑萃取并具有以下主要特點：萃取能力強，萃取效率高；通過改變溫度和壓力，增加溶解度和極性，擴大萃取范圍；沒有有機溶劑殘留，不需要復雜的脫除過程，是一個綠色的過程；能較完好地保存天然產物中有效成分不被破壞。
用超臨界CO2萃取法可以從許多種植物中提取其有效成分，而這些成分過去用化學方法是提取不出來的。CO2超臨界萃取技術除了用在化工方面外，還可用在煙草、香料、食品等方面。
在食品方面，可以用來去除咖啡、茶葉中的可提取大蒜素、胚芽油、沙棘油、植物油以及醫藥用的阿托品、人參素及銀杏葉、紫杉中的有價值成分等。
與傳統化學分離提取方法相比，超臨界萃取技術具有許多優點，但也存在一些問題，主要是處理成本高、設備生產能力低、對有些成分提取率低，另外還有能源的回收、堵塞、腐蝕等技術問題有待解決。但它作為一種的綠色提取技術，其本身特性顯示巨大生命力。
隨著當今社會高度發展，維護和保持一個可持續發展的環境是人類共同的要求和期望，無論是環境保護、污染的治理，還是人們對天然產物和綠色食品的青睞，超臨界技術將擁有更為廣闊的發展空間。
超臨界萃取技術發展和應用日趨成熟，其分離效率高、能耗低，越來越受到人們的關注。雖然目前超臨界萃取技術還存在一些問題，但隨著超臨界CO2萃取技術和裝備的不斷拓展與完善，超臨界萃取技術的應用將越來越廣。
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