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鈣總被認為是強健骨骼的物質。許多營養(yǎng)學家也一遍遍地建議多喝牛奶，吃補給品等等。然而，有新證據(jù)顯示，我們應該重新考慮鈣的補給量，把注意力轉移到一個經(jīng)常被忽視的營養(yǎng)素維生素K2身上。
維生素K1和維生素K2的分子結構存在差異，因此人體的吸收情況、以及各自的健康效益都有不同。K1的健康效益相對比較簡單，主要具有促進止血的健康效益。這是由于維生素K1作為激活相關凝血因子的輔助因子，是人體正常的凝血功能的重要一環(huán)。
新生兒通常患有維生素K缺乏，這是由于母乳中維生素K含量較低，同時從胎盤轉移的維生素K也不足。而新生兒維生素缺乏可能會導致出現(xiàn)可致命的出血癥狀，因此常用K1治療以及預防新生兒由于維生素K1缺乏導致的出血，而維生素K2的健康效應相比之下要更為豐富。
K2通過激活負責儲存骨骼及牙齒鈣質的蛋白質來強健骨骼。同時，K2與維生素D共同協(xié)作降低對骨骼有破壞作用的細胞活性。這種維生素不止能促進骨骼健康，還能激活移除動脈這類軟組織中鈣質的蛋白質，大幅減少心臟病發(fā)作及中風風險。另外，K2還與降低鈣結石風險、改善胰島素敏感性、減少炎癥以及殺死癌細胞的能力有關。
我們現(xiàn)代飲食中天然維生素來源較低。深綠葉菜富含的維生素K1，可以經(jīng)腸道菌轉化為K2。但由于不健康的飲食習慣以及抗生素的濫用讓我們很多人攝取量都不夠。如同其他營養(yǎng)素，K2單獨工作是不夠的，需確保飲食中還攝取了足夠的維生素A與D，它們會與K2協(xié)同工作。鈣質豐富的食物有乳制品，綠葉蔬菜，堅果類等。
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