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安賽密生產廠家

來源:西安拉維亞生物科技有限公司   2022年03月01日 11:27  

安賽蜜是一種食品添加劑,化學名稱為乙酰磺胺酸鉀,又稱AK糖,外觀為白色結晶性粉末,它是一種有機合成鹽,其口味與甘蔗相似,易溶于水,微溶于酒精。安賽蜜化學性質穩定,不易出現分解失效現象;不參與機體代謝,不提供能量;甜度較高,價格便宜;無致齲齒性;對熱和酸穩定性好,是當前四代合成甜味劑。它和其他甜味劑混合使用能產生很強的協同效應,一般濃度下可增加甜度20%~40%。

物理性質

性狀:無色或白色、無臭,有強烈甜味的結晶性粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇
固體密度:1.512 g/cm3
光吸收:在紫外227nm范圍內有吸峰

化學性質

穩定性:本品穩定性良好,室溫散裝條件下放置10年無分解現象,水溶液(pH=3.0-3.5,20℃)放置大約兩年時間其甜度沒有降低。雖然其在40℃條件下放置數月有分解,但是其穩定性在升溫過程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道。

安賽蜜作為非營養型甜味劑,在一般pH范圍內用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用,特別是與阿斯巴甜以及環己基氨基磺酸鹽合用時效果較佳。可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。該品具有強烈甜味,甜度約為蔗糖的200倍,呈味性質與糖精相似,高濃度時有苦味。按我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-90)規定,使用量不能超過0.3g/kg。可用于食品、醫藥等方面作甜味劑。


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