食品安全一直是人們最為關(guān)注的重大問題之一。隨著我國食品工業(yè)快速發(fā)展, 食品生產(chǎn)模式已經(jīng)發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變, 由此引發(fā)的食源性疾病突發(fā)事件不斷增加, 食源性致病菌也從地域性問題向全國、全球性問題轉(zhuǎn)變。

　　食源性致病菌多種多樣，廣泛存在于人們生活的各個角落。其中，沙門氏菌是一種最常見的食源性致病菌，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國內(nèi)陸地區(qū)乃至在世界各國的種類細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常最多。

　　　 　　沙門氏菌（Salmonella）是一大群寄生于人類和動物腸道內(nèi)，生化反應(yīng)和抗原構(gòu)造相似的革蘭氏陰性桿菌。按照生化特性，基于O抗原、H抗原、Vi抗原其血清型主要分為三類，2007年統(tǒng)計(jì)血清型數(shù)量已高達(dá)2579種。

　　沙門菌不同血清型的區(qū)分令檢驗(yàn)人員十分頭痛，傳統(tǒng)沙門氏菌鑒定方法，包含選擇培養(yǎng)基法、免疫方法學(xué)、PCR等，這些技術(shù)有的不能區(qū)分不同的血清型、有的操作流程比較復(fù)雜且報(bào)告結(jié)果時間較長。

廣州禾信康源醫(yī)療科技有限公司（簡稱：禾信康源）利用本公司高靈敏度和高分辨的微生物質(zhì)譜檢測系統(tǒng)（CMI-1600）開展了快速分辨沙門氏菌不同血清型的研究。

本研究探索了不同質(zhì)量檢測范圍和不同培養(yǎng)時間對分型準(zhǔn)確率的影響。

1、不同質(zhì)量檢測范圍對分型準(zhǔn)確率的影響

2、不同培養(yǎng)時間對分型準(zhǔn)確率的影響

培養(yǎng)不同時間對甲型副傷寒沙門菌分型準(zhǔn)確率基本無影響，培養(yǎng)時長過高或過低對湯卜遜沙門菌和鼠傷寒沙門菌分型準(zhǔn)確率有一定程度影響。從下圖可知，培養(yǎng)時間在16-72 h范圍內(nèi)，對沙門氏菌分型準(zhǔn)確率影響不顯著。