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一般光源發出的光，其光波在垂直于傳播方向的一切方向上振動，這種光稱為自然光，或稱非偏振光; 而只在一個方向上有振動的光稱為平面偏振光。當一束平面偏振光通過某些物質時，其振動方向會發生改變，此時光的振動面旋轉一定的角度，這種現象稱為物質的旋光現象，這種物質稱為旋光物質。旋光物質使偏振光振動面旋轉的角度稱為旋光度。
旋光儀的日常維護：
（1）旋光儀應放在通風干燥和溫度適宜的地方，以免受潮發霉。
（2）旋光儀連續使用時間不宜超過4小時。如果使用時間較長，中間應關熄10～15分鐘，待鈉光燈冷卻后再繼續使用，或用電風扇吹打，減少燈管受熱程度，以免亮度下降和壽命降低。
（3）試管用后要及時將溶液倒出，用蒸餾水洗滌干凈，揩干藏好。所有鏡片均不能用手直接揩擦，應用柔軟絨布揩擦。
（4）旋光儀停用時，應將塑料套套上。裝箱時，應按固定位置放入箱內并壓緊之。
旋光儀的日常維護：
（1）旋光儀應放在通風干燥和溫度適宜的地方，以免受潮發霉。
（2）旋光儀連續使用時間不宜超過4小時。如果使用時間較長，中間應關熄10～15分鐘，待鈉光燈冷卻后再繼續使用，或用電風扇吹打，減少燈管受熱程度，以免亮度下降和壽命降低。
（3）試管用后要及時將溶液倒出，用蒸餾水洗滌干凈，揩干藏好。所有鏡片均不能用手直接揩擦，應用柔軟絨布揩擦。
（4）旋光儀停用時，應將塑料套套上。裝箱時，應按固定位置放入箱內并壓緊之。
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