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L-色氨酸 L-色氨酸生產(chǎn)廠家 L-色氨酸價(jià)格 L-色氨酸報(bào)價(jià)
一、簡(jiǎn)介
中文名稱:L-色氨酸
英文名稱:L-Tryptophane
英文別名:H-Trp-OH; L-Tryptophane; L-Tryptohan,99%; 2,4,5,6-Tetrachloropyrimidine; TRP; (S)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid; 2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid
CAS 編號(hào):73-22-3
二、性狀
L-色氨酸為白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。L-色氨酸無(wú)臭或微臭，稍有苦味。
三、用途
在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品風(fēng)味，并且能提高制品，使產(chǎn)品細(xì)膩，口味濃郁，易包裝成型，延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有風(fēng)味不變，易吸收，提供蛋白質(zhì)，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料，HAP分子量合適，參考用量為0.2～1.0%。
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