AT1000 電位滴定儀在食品行業鹽類檢測中的應用

哈希公司

背景介紹

鹽（NaCl）存在于許多食品中，如肉類、罐頭產品、方便食品以及奶制品等，鹽的添加有助于延長食品的保質期，改善食物的外觀和味道。在食品研發、生產和質量控制的整個流程中，不管是原材料還是終產品，均需要對其鹽含量進行檢測。因此，鹽類檢測是食品行業很常見的檢測指標之一。

在食品行業中，通常采用電位滴定法對鹽類進行檢測，該方法操作簡便，是行業的標準方法。

應用情況

AT1000 配置銀復合電極和 AgNO3 滴定液對氯離子進行滴定，滴定前樣品可自動進行酸化。該方法已作為行標（ISO 1738.1997/ISO 1841-2）在食品行業應用，其應用特點如下：

可檢測液體樣品，計算以體積，結果以 g/L 表示；

可檢測固體樣品（如奶酪，番茄醬等），計算以質量，結果以%表示；

對于1到5g之間的固體樣品，檢測量程為0.1-5%NaCl；

對于50毫升的液體樣品，檢測量程為0.1-1g/L NaCl；

如果樣品含鹽量高，可通過減少樣品量來檢測；

可選配 AS1000 自動樣品轉盤，來應對批量樣品分析。

總結

操作簡單，減少成本

一鍵操作，沒有化學背景的人員也可以使用 AT1000，并且檢測成本降到低；

使用靈活

AT1000可自由切換參數，除了能測氯離子，搭配不同的應用包還可以檢測其他參數，如酒里的總酸度、游離和總SO₂；

安全

在滴定過程中，操作人員不直接與試劑接觸，樣品酸化也可由滴定儀自動完成。不使用有潛在危險的顏色指示劑。

操作可靠

自動測量保證準確結果。檢測結果可直接通過 USB 或操作軟件傳輸到電腦，避免數據手抄錯誤。

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