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生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝*的物質(zhì)。是一種維持人體自然生長、發(fā)育和正常人體機能健康必要的營養(yǎng)素。
1、維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全?！∩锼厥蔷S持機體上皮組織健全所必須的物質(zhì)。維生素H缺乏時，可引起黏膜與表皮的角化、增生和干燥，產(chǎn)生干眼病，嚴(yán)重時角膜角化增厚、發(fā)炎，甚至穿孔導(dǎo)致失明。
2、生物素在體內(nèi)氧化生成順視黃醛和反視黃醛。人視網(wǎng)膜內(nèi)有兩種感光細(xì)胞，其中桿細(xì)胞對弱光敏感，與暗視覺有關(guān)，因為桿細(xì)胞內(nèi)含有感光物質(zhì)視紫物質(zhì)，它是由視蛋細(xì)胞和順視黃醛構(gòu)成。當(dāng)維生素H缺乏時，順視黃醛得不到足夠的補充，桿細(xì)胞不能合成足夠的視紫細(xì)胞，從而出現(xiàn)夜盲癥。
3、維持正常生長發(fā)育。生物素缺乏時，生殖功能衰退，骨骼生長不良，胚胎和幼兒生長發(fā)育受阻。
4、增強機體免疫反應(yīng)和抵抗力。生物素能增強機體的免疫反應(yīng)和感染的抵抗力，穩(wěn)定正常組織的溶酶體膜，維持機體的體液免疫、細(xì)胞免疫并影響一系列細(xì)胞因子的分泌。大劑量可促進胸腺增生，如同免疫增強劑合用，可使免疫力增強。
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